Пасха — особый праздник и он никак не может обойтись без вкусного, домашнего кулича. Сегодня хочу поделиться с вами необычным рецептом этого праздничного лакомства. Внутри не просто сдоба с сухофруктами, а намного вкуснее! Наверное, по названию вы уже поняли, что вас ждёт, верно? Внутри настоящая феерия вкусов: нежное, воздушное творожное тесто, ароматный фисташковый крем с ореховой ноткой и чёрный изюм, неповторимый микс! Этот красивый кулич точно порадует всех. Он понравится как ценителям классических рецептов, так и тем, кто любит эксперименты. Готовится просто, но повозиться придётся.
Попробуйте приготовить этот творожный кулич и я уверена, он станет вашим любимым пасхальным угощением. Подарите себе и близким незабываемый вкус праздника.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ ГРУППУ ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
- Молоко - 250 мл
- Творог 9% - 90 г
- Сухие дрожжи - 7 г
- Сахар - 100 г (или по вкусу)
- Соль - щепотка
- Ваниль - 3 г
- Яйцо - 1 штуки (С0)
- Сметана 25% - 25 г
- Мука пшеничная - 500 г +/-
- Сливочное масло - 60 г
- Чёрный изюм по вкусу
ФИСТАШКОВЫЙ КРЕМ:
- Творожный сыр - 150 г
- Фисташковая паста - 3 ч. л.
- Сахарная пудра - 1 ст. л.
ДЕКОР:
- Глазурь белая Dr.Bakers - 2 штуки
- Посыпка Dr.Bakers
ПРИГОТОВИТЬ КУЛИЧ
✦ Приготовить тесто
✔ По этому рецепту получается 3 кулича, размером 90х90 мм
В тёплое молоко добавить сухие дрожжи и сахар, перемешать, затем всыпать 5 ст. л. пшеничной муки, перемешать, чтобы не было комочков. Накрыть опару салфеткой, оставить на полчаса, за это время должная появиться высокая пенная шапочка, если её нет, значит, дрожжи не рабочие.
В пышную опару добавить творог, яйцо, сахар, ваниль, соль и сметану, перемешать.
Всыпать просеянную муку, замесить тесто, липкое. Вмесить в тесто мягкое сливочное масло. Муки может понадобиться чуть меньше, или наоборот, чуть больше, смотрите по консистенции, не забивайте тесто мукой, оно должно быть липучее, лёгкое и воздушное. Миску смазать подсолнечным маслом без запаха, выложить тесто, накрыть салфеткой, поставить в тёплое место на подъём. За час тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
Вмесить изюм в пышное тесто. Разделить тесто на 3 части, скатать в шарики, разложить по бумажным формам. Накрыть формы с тестом салфеткой, оставить отдохнуть. Время отдыха зависит от температуры в вашем помещении. Как только тесто заполнит всю форму можно отправлять в духовку!
Выпекать куличи в заранее разогретой до 180℃ духовке, примерно 30-35 минут. Готовность куличей зависит от вашей духовки! Как только шапочки подрумянятся проверить готовность деревянной шпажкой, после протыкания, она должна оставаться сухой! Горячие куличи полностью остудить. Ставить куличи не рекомендую, лучше положить на бочок и время от времени переворачивать.
Спустя время в середине кулича вырезать круглое отверстие, вынуть часть мякиша, оставив «стенки», заполнить фисташковым кремом, прикрыть «крышечкой». Покрыть куличи глазурью, украсить по своему вкусу.
✦ Приготовить крем
✔ Крем рассчитан на один кулич
Соединить творожный сыр, фисташковую пасту и сахарную пудру, перемешать до гладкой, однородной массы.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк, пишите комментарий и отправляйте рецепт себе в социальные сети кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому не жадничайте!🥰 Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!