Нежные тушеные отбивные в томатном соусе

Ужин, аромат которого соберет всех на кухне еще до того, как вы выключите плиту!
Свиные отбивные — абсолютная домашняя классика, но есть нюанс: иногда после жарки они могут получиться суховатыми. Мы знаем, как сделать мясо настолько нежным, что оно будет буквально таять во рту. Все дело в правильном томлении и, конечно, в густой подливе на основе томатного соуса «Помидорка».

Обязательно приготовьте побольше любимого гарнира, потому что этот насыщенный соус родные захотят собрать с тарелок до последней капли кусочком свежего хлеба!

Ингредиенты:

- Свинина (мякоть) - 350 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 30 мл
- Томатный соус «Помидорка» - 100 мл
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, острый перец - по вкусу
- Вода - немного для тушения

Приготовление:

1. Чистое мясо нарезаем порционными пластинами. Слегка отбиваем каждый кусочек кулинарным молотком, чтобы мясо стало мягче, затем солим и перчим с обеих сторон.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Быстро обжариваем мясные заготовки с двух сторон до румяной корочки, чтобы сохранить все соки внутри. Временно перекладываем мясо на тарелку.
3. Сковороду с огня не снимаем — в этом же ароматном масле пассеруем нашинкованный кольцами репчатый лук и измельченный чеснок пару минут до прозрачности.
4. Возвращаем обжаренные отбивные обратно в сковороду к овощам.
5. Заливаем мясо томатным соусом «Помидорка» и добавляем немного горячей воды (чтобы соус почти покрывал отбивные). Доводим до кипения.
6. Уменьшаем нагрев до минимума, накрываем крышкой и тушим примерно 15-20 минут. За это время томатный соус пропитает мясо, сделав его невероятно сочным и мягким.
7. Подавайте тушеные отбивные горячими, щедро полив гарнир густой подливкой. Это блюдо идеально сочетается с домашним картофельным пюре, макаронами или любимыми крупами.
   
   

Приятного аппетита и уютного семейного вечера!