🍮Полезные кексы без сахара: простой и всем доступный рецепт.
На днях моя очередная пациентка сокрушалась, что ей теперь приходится обходится без любимых кексов с утренним кофе. Я сказала, что это вообще не проблема, кексы в рацион вернуть можно, только готовить их надо по правильному рецепту. Ей этот рецепт озвучила , а сегодня решила поделиться им и со всеми подписчиками, ведь десерты любят почти все и вовсе необязательно от них отказываться, если вы решили избавиться от лишних килограммов. Главное, чтобы это были десерты без быстрых углеводов! В данном случае, для этого мы используем вместо сахара - мёд, а вместо белой муки - цельнозерновую.
Итак, чтобы приготовить 12 небольших кексов нам потребуется:
✔ цельнозерновая мука - 200 г;
✔натуральный мёд - 100 г;
✔ кефир 1 % - 150 мл;
✔ яйца - 2 шт.;
✔ оливковое масло - 50 мл;
✔ разрыхлитель - 1 ч. л.;
✔ корица - ½ ч. л. (по желанию);
✔ ванильный экстракт - ½ ч. л.;
✔ свежие ягоды или изюм - 100 г (по желанию).
Приготовление:
В большой миске взбиваем яйца с мёдом до лёгкой пены. Добавляем кефир и оливковое масло, перемешиваем.
В отдельной ёмкости смешиваем муку, разрыхлитель, корицу и ванильный экстракт. Полученную смесь понемногу засыпаем в наши взбитые яйца, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. В полученное тесто добавляем ягоды или изюм, как указала, это по желанию, можно и без них.
Разливаем тесто по формочкам, смазанных маслом или с бумажными вкладышами, заполняя их на ⅔ объёма (кексы поднимутся).
Ставим в предварительно разогретую до 180 гр духовку. Выпекаем 20–25 минут. Готовность проверяем зубочисткой: она должна выйти сухой.
Вынимаем кексы из духовки, даём остыть 5-10 минут в формочках и перекладываем на блюдо. Наши полезные кексы готовы!!
По желанию можно сделать версию для веганов - просто заменяем яйца на 2 размятых банана.
Можно сделать безглютеновый вариант, тогда цельнозерновую муку меняем на 120 г рисовой муки + 60 г кукурузной муки + 20 г картофельного крахмала.
Вместо ягод можно добавлять кусочки яблок, груш или горсть орехов.
В указанном базовом варианте КБЖУ одного кекса получается:
Калорийность: 140 ккал;
Белки: 2,9 г;
Жиры: 5,2 г;
Углеводы: 19,3 г.
Как видите, калорий немного, при этом кексы получаются не только вкусными, но и сытными!
Всем приятного аппетита‼
