Рекомендуемое количество берёзового сока зависит от возраста, состояния здоровья и индивидуальных особенностей организма.
Для взрослых здоровых людей оптимальная суточная норма составляет 200–500 мл. Желательно употреблять сок свежим, без термообработки и добавок.
Детям с 3 лет можно давать берёзовый сок в количестве 100–150 мл в день при отсутствии аллергических реакций. Детям от 3 до 5 лет разрешено не более 200–250 мл в сутки. Вводить сок в рацион ребёнка младше 3 лет следует с осторожностью и только после консультации с педиатром. invitro.ru +1
Пожилым людям рекомендуется употреблять не более 300 мл берёзового сока в день.
При некоторых состояниях и заболеваниях употребление берёзового сока может быть ограничено или противопоказано:
- Аллергия на компоненты сока. Может проявляться в виде кожной сыпи, зуда, красноты глаз и даже анафилактического шока.
- Болезни почек с выраженным нарушением их функции. Берёзовый сок содержит мочевину, что может усугубить течение заболеваний.
- Гастрит. Кислоты в составе сока могут раздражать слизистую оболочку желудка. invitro.ru +1
- Гипертоническая болезнь. Употребление сока может повлиять на уровень артериального давления — как снизить, так и повысить.
- Сахарный диабет. Из-за содержания натуральных сахаров количество сока в рационе должно быть умеренным — в среднем не более 200 мл в сутки.
- Мочекаменная болезнь, язва.
Также с осторожностью следует употреблять берёзовый сок беременным и кормящим женщинам, людям с аллергией на пыльцу.
Перед включением берёзового сока в рацион при хронических заболеваниях или других сомнениях рекомендуется проконсультироваться с врачом.