Не хотите включать духовку, но нужен лёгкий и полезный десерт к чаю? Творожное желе решает задачу. В нём много кальция, оно не требует выпечки, а по консистенции напоминает облако. Готовится быстро, а застывает в холодильнике — идеально для того, чтобы заняться своими делами и через пару часов подать угощение.
Что берём на четыре порции
Основа — 200 граммов творога жирностью от пяти до девяти процентов. Обезжиренный тоже подойдёт, но вкус будет менее нежным. Добавляем 150 миллилитров молока, три столовые ложки обычного сахара и одну чайную ложку ванильного. За густоту отвечает 10 граммов желатина — его замачивают в 50 миллилитрах холодной воды. Щепотка лимонной кислоты или полчайной ложки лимонного сока убирает творожную пресность. Для украшения держите наготове ягоды, фрукты, тёртый шоколад или орехи — по желанию.
Сначала желатин, потом тёплое молоко
Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10–15 минут. Крупинки набухнут и потом легче растворятся без комков. Пока желатин стоит, в небольшой кастрюле смешайте молоко с обычным и ванильным сахаром. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сладкие кристаллы не исчезнут. Следите, чтобы молоко не закипело — достаточно горячего состояния. Снимите с огня и добавьте набухший желатин. Размешивайте до полного растворения. Если желатин никак не расходится, слегка прогрейте смесь снова, но опять же без кипения.
Творожная гладкость — дело блендера
В отдельной миске соедините творог с лимонной кислотой или соком. Вооружитесь блендером и пробейте массу до состояния абсолютно гладкого крема. Ни одного творожного зёрнышка не должно остаться — от этого зависит нежность десерта.
Соединяем и разливаем
Тёплую молочно-желатиновую смесь вливайте в творожную массу тонкой струйкой. Одновременно работайте венчиком или миксером на самой низкой скорости. Добейтесь однородности, чтобы не было комочков. Готовую жидкость разлейте по формочкам, креманкам или прозрачным бокалам.
Время застывания: терпение вознаграждается
Сначала оставьте десерт при комнатной температуре на один-два часа. Затем уберите в холодильник минимум на три-четыре часа, а лучше на всю ночь. Желе должно схватиться полностью, стать упругим и не растекаться при переворачивании.
Как украсить перед подачей
Перед тем как подать на стол, добавьте свежие ягоды, ломтики фруктов, посыпьте тёртым шоколадом или дроблёными орехами. Кто любит послаще, поливает ложкой мёда или карамельного соуса. Такой десерт одинаково хорош для семейного чаепития и для неожиданных гостей — готовится почти без хлопот, а выглядит празднично, заключает эксперт портала allcafe.ru.
Читайте также: