Морковные коржики не еда, конечно, просто разнообразие в скучном меню диабетика
Все что понадобится - морковка, яйцо, какие-нибудь семечки, соль и перец, ложка цельнозерновой муки, масло
🥕 Морковку чистим и натираем на мелкой терке
🥕 Добавляем 1 яйцо, ложку растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу
🥕 Еще какие-нибудь семечки
🥕 Одну, максимум две ложки цельнозерновой муки
🥕 Все тщательно перемешиваем и выкладываем на противень и что-нибудь антипригарное. Тефлоновый коврик подходит отлично. Но даже его лучше смазать маслом предварительно.
🥕 Формируем коржики. Я делаю это руками - прихлопываю, утрамбовываю, разравниваю и черенком ложки разделяю на прямоугольники
🥕 Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Даем остыть. Коржики остаются мягкими, но становятся эластичными, не разваливаются
🥕 Симпатичные. На вкус как запеченная морковка (внезапно)
🥕 С творожным сыром - отличный перекус!