Апрель прекрасен! А я сегодня о "Молочной девочке". Это не первый мой опыт с таким тортиком, но сейчас пыталась сделать его более зож-ным,как и во всех рецептах любых блюд.
Тесто:
сгущенка 400 г
яйца 2 шт
мука зелёной гречки 130-150 г
разрыхлитель 1 ст.л.
Крем заварной на подсластителе и небольшом количестве той же муки, масле сливочном, молоке, желтках.
1. Сгущенку и яйца положить в миску. Перемешать венчиком до однородности.
2. Муку и разрыхлитель просеять в миску. Тщательно перемешать.
3. Коржи получаются пышнее, если тесто минут 15 постоит.
4. На смазанной маслом сковороде разлить и распределить равномерно 2 столовых ложки теста.
5. Печь при 180 С 5-10 минут до легкого зарумянивания. Смотрите по духовке.
6. Таким образом выпечь все коржи. Я пеку на одной, вторую готовлю, меняю. Получилось 6 коржей 18-20 см диаметром.
7. Выравниваем кольцом, обрезки потом покрошить и обсыпать бока торта.
8. Проварила вишневое варенье, слегка остудила,добавила разбухшее желе. Получившимся конфитюром промазываем коржи, они хорошо впитывают его. Затем крем в прослойки и сверху, по бокам.
9. Украшаем по своему вкусу. С боков у меня посыпка из орехов и измельчённых остатков коржей. Сверху вафельные фигурки и рисовые шарики.
На всякий случай рецепт крема заварного:
Ингредиенты
Яичные желтки — 5 шт.
Молоко — 1 л
Сахар — 300 г (сахарозаменитель)
Мука — 100 г (альтернативная любая)
Сливочное масло — 200 г
Ванилин — по вкусу
Соль — щепотка
Приготовление
Отделите желтки от белков, поместите в миску и добавьте сахарозаменитель.
Добавьте 2–3 столовые ложки молока и взбейте миксером до однородной массы.
Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте до исчезновения комочков.
Нагрейте оставшееся молоко до горячего состояния (не кипятите). Постепенно влейте его в яичную смесь, непрерывно помешивая.
Перелейте смесь в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Крем должен стать однородным и блестящим.
Снимите с огня, добавьте размягчённое сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности.
Переложите крем в миску, накройте пищевой плёнкой и остудите сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.
Для аромата можно добавить стручок ванили при нагревании молока."
Получился пропитанный, сочный, вкусный торт! Если надо выше и/или шире, умножаем вдвое, и вперёд и с песней 😀