Блюдо из серии "Не верила - проверила" оказалось правдой:
ОЧЕНЬ вкусно!
МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ
Недавно из "копилки" я поделилась рецептом Любимых семейных котлет.
Скажу сразу: за свою жизнь каких только котлет я не готовила и пришла к выводу, что самые вкусные котлеты, это котлеты с минимумом ингредиентов без всяких наполнителей.
Те самые "советские" котлеты по рецепту из книги "Домоводство",
1957 г.
НО -
«Времена меняются, и мы меняемся вместе с ними» (латин. пословица)
Этой пословицей можно охарактеризовать мою кулинарную "копилку". С возрастом из неё исчезли "зажарки" для первых блюд, "румяные корочки" для вторых, обилие различных специй и т.п.
Но от этого блюда, которые я готовлю не стали менее вкусные - просто они другие.
Одно из таких -
КОТЛЕТЫ С КАБАЧКОМ,
запечённые на пергаменте в духовке
Ингредиенты:
Фарш смешанный (свинина, говядина, индейка) - 400 г
Кабачок - 1 шт.
Лук - 1 небольшая луковица
Яйцо - 1 шт.
Манка - 2-3 ст. л.
Соль адыгейская - по вкусу (поэтому других приправ не добавляла)
Готовим:
▪︎ Кабачок вымыть, почистить, натереть на крупной терке. Если много сока - отжать. Я не отжимала.
▪︎ Лук натереть на малой тёрке.
▪︎ В миске соединить фарш, кабачок, лук.
▪︎ Добавить яйцо, манку, соль.
▪︎ Фарш хорошо вымешать и отбить (отбиваю фарш для любых котлет, в т.ч. и рыбных).
▪︎ Накрыть плёнкой и дать ему "отдохнуть" не менее получаса в холодильнике
▪︎ Форму для запекания застелить силиконизированным пергаментом.
▪︎ Котлеты формовать смоченными водой руками и укладывать в форму.
▪︎ Выпекать в зависимости от своей духовки. Я выпекала при 190 градусах около 40 минут. Через половину указанного времени - перевернула.
Котлеты действительно получились очень вкусными - мягкие, сочные даже в холодном виде!
Попробуйте, не пожалеете!
Буду признательна за ваши комментарии, потому что
моё ЖИЗНЕННОЕ КРЕДО:
"Век живи - век учись и ты наконец достигнешь того,
что, подобно мудрецу,
будешь иметь право сказать,
что ничего не знаешь".
(Козьма Прутков)
А если понравилась статья, то ставьте палец вверх и Подпишитесь на мой канал - вам будет интересно (живу давно: ЕСТЬ, ЧЕМ ПОДЕЛИТЬСЯ!)