В национальных кухнях разных стран существуют рецепты супов, которые помогают насытиться и восстановить силы. Например, куриный бульон рекомендуют при простудах и выздоровлении, а супы-пюре людям с проблемами пищеварения. Молочными супами могут заменять детям каши. Многие не представляют себе обеда без первого блюда.
И это правильно, потому что суп помогает тому, чтобы человек не съел слишком много, сообщила врач-диетолог Елена Соломатина «Парламентской газете».
«Гормон голода — грелин — вырабатывается в желудке, — рассказала она. — А заполняя его супом, мы гасим первый позыв голода. Для поступления от желудка в мозг команды о насыщении крови глюкозой нужно минут 20. В том, чтобы за это время мы не съели очень много, суп — как раз хороший помощник».
При этом первые блюда могут быть абсолютно разными: как полезными, так и не очень. Например, овощные либо на нежирном бульоне, как правило, показаны почти всем. Потому что витамины, макро- и микроэлементы, которые содержатся в овощах, переходят в бульон, а сами овощи дают пищевые волокна и клетчатку, которые необходимы для желудка.
Полностью материал читайте на сайте «Парламентской газеты».