Как правильно выбирать куличи

12 апреля все православные россияне будут отмечать праздник Пасхи. А куда же в праздник без куличей и творожной пасхи?

Но эксперты рекомендуют тщательно их выбирать - не покупать на стихийных рынках без сопроводительных документов, а также там, где не соблюдается температура для хранения продукции и не указан ее состав.

И. о. декана факультета естественных наук Госуниверситета просвещения, биолог Ирина Лялина в беседе с «Газетой».Ru» посоветовала при покупке готового кулича и творожной пасхи в магазине обратить внимание на внешний вид, упаковку, состав и условия хранения.

"У хорошего кулича поверхность ровная, без трещин. Глазурь — не липкая, не осыпается, без некрасивых подтеков. Мякиш в меру пористый: не пересушенный и не излишне влажный, без посторонних запахов (затхлого или кисловатого). Упаковка — пленка или закрытая коробка, на которой обязательно указаны состав, срок годности и дата изготовления", - пояснила Лялина.

В составе классического рецепта есть мука, яйца, молоко, масло сливочное (не маргарин), сахар, дрожжи, изюм, орехи, цукаты, ваниль. Глазурь обычно готовится из сахарной пудры, яичного белка и лимонного сока, добавила эксперт. Никаких синтетических ароматизаторов и искусственных красителей производитель добавлять не должен. Срок хранения такого продукта — не больше 30 дней.

«Хранить творожную пасху нужно исключительно в холодильнике, при температуре до +4 градусов, в герметично закрытой упаковке, чтобы не впитывала посторонние запахи. Кулич можно оставить при комнатной температуре, завернув в бумажный или тканевый пакет, подальше от влаги и нагревательных приборов», — пояснила Лялина.