Когда мы смотрим трансляции с МКС, нам часто кажется, что космонавты — какие-то супермены, которые питаются только «химией» из тюбиков. Но реальность сильно изменилась за последние 20 лет.
Сегодня на орбите можно попробовать и настоящий борщ, и говяжий язык, и даже… суши (хоть они и выглядят неаппетитно).
Давайте заглянем в меню МКС и узнаем, почему космонавты так любят творог, как им удается не распылить еду по всей станции и зачем они воруют друг у друга лимон.
Меню на 16 дней: без повторений
Главная проблема на орбите — не доставить еду, а не надоесть ею. Представьте, что вы заперты в комнате размером с автобус на полгода. Если каждый день есть одно и то же, даже самый изысканный деликатес станет ненавистен.
Поэтому российские специалисты из Института медико-биологических проблем разработали 16-дневное меню. За это время блюда не повторяются ни разу. Каждый день — новый суп, новое мясо и новый десерт.
- Завтрак: рисовая каша с курагой, творог с орехами, имбирное печенье.
- Обед: осётр заливной (да-да, рыба в космосе!), суп из шампиньонов, мясо-овощная солянка.
- Ужин: свинина с лечо, фруктовая палочка из слив и вишен.
- Десерты: торты (в специальных упаковках), шоколад, кисели.
Всего в «космическом ресторане» Роскосмоса около 200 наименований продуктов
Сублимация: магия с кипятком
Вы удивитесь, но тюбики — это пережиток прошлого (60-х годов). Сейчас их почти не используют, разве что для мёда, варенья или соусов.
Сегодня главная технология — сублимационная сушка. Звучит страшно, но на деле это просто вымораживание воды из свежего продукта в вакууме.
Как это работает?
Обычный борщ или творог замораживают, а затем в вакуумной камере лед превращается в пар, минуя жидкую фазу. На выходе получается сухая таблетка, в которой сохранились 100% витаминов, запах и даже форма продукта.
На орбите космонавт берет такой пакет, заливает его горячей водой из специального дозатора — и через 10-15 минут ест горячий и свежий борщ.
А вы знали? Хлеб на МКС не пекут — он крошится. Крошки в невесомости могут попасть в глаза или в систему вентиляции. Поэтому космонавты едят только лепёшки и тортильи.
«Я скучаю по чаю из кружки»
Одна из самых трогательных цитат от космонавта Анны Кикиной: «Я не скучала по земной еде на борту, я скучала по чаю из кружки, а не из пакета».
Жидкости — это отдельная боль. В невесомости чай не льется, а превращается в плавающий шар. Чтобы выпить его, его заливают в специальные герметичные пакеты, откуда пьют через трубочку с зажимом (чтобы шарик не вылетел обратно).
Почему космонавты не любят газировку?
Попробуйте открыть Колу на орбите. Газ не выходит из жидкости, как на Земле, а смешивается с ней. Вместо приятного отрыжки космонавта ждет «мокрая отрыжка» — пузырьки сока выходят вместе с желудочным соком. Неприятно. Поэтому Coca-Cola на МКС запрещена.
Обмен опытом: икра в обмен на креветки
На МКС живут не только россияне, но и американцы, европейцы и японцы. И они постоянно обмениваются едой. Это и способ разнообразить рацион, и метод дипломатии.
- Россияне угощают: творогом (иностранцы от него без ума), киселём (иностранцы его не понимают) и бородинским хлебом.
- Иностранцы угощают: сублимированными креветками, цельными кусками мяса в упаковке и суши (нори, рис, тунец и спам, скрепленные поверхностным натяжением влаги).
Космонавт Сергей Корсаков рассказывал, что в его рационе есть настоящие деликатесы: черная икра, говяжий язык и щука.
Зачем всё это? (Спойлер: не только чтобы наесться)
Еда на орбите — это не просто топливо. У неё есть три главные задачи:
- Физика. Еда должна быть плотной, не крошиться и легко разогреваться.
- Медицина. В невесомости кости теряют кальций, а мышцы атрофируются. Поэтому космический рацион (3200 ккал в день — как у шахтера!) специально обогащен кальцием и витамином D.
- Психология. Когда летишь на Марс (а это 2-3 года), твоя любимая еда с Земли — это ниточка, связывающая с домом. Сейчас ученые изучают, как выращивать перец чили и помидоры прямо в космосе, чтобы космонавты могли есть свежие овощи.
Блиц-опрос: секретный ингредиент
Как ты думаешь, что самое ценное на МКС после воды?
Лимон и чеснок! Это те продукты, которые можно взять только в ограниченном количестве. Причем чеснок разрешен только с письменного согласия ВСЕГО экипажа (запах в замкнутом пространстве будет стоять очень долго).
А ты смог бы есть из тюбика полгода? Или предпочел бы космический борщ обычному? Пиши в комментариях, мне интересно! 👨🚀🍲