Введение стандартов на блюда русской кухни значительно облегчит процесс ознакомления иностранных туристов с национальной гастрономией, полагает ресторатор Андрей Грязнов. В последние годы Россию всё чаще посещают гости из Китая и стран Ближнего Востока, которые, гуляя по центральным районам городов, стремятся попробовать именно традиционные русские яства: пельмени, борщ, щи, кулебяку и расстегаи.
По словам Грязнова, такие туристы ищут возможность соприкоснуться с подлинной русской культурой через еду — ту, что готовили как в прошлом, так и в настоящем. Поэтому рестораны, ориентированные на русские кулинарные традиции, представляют для них особую ценность, сообщает 360.ru.
Грязнов также подчеркнул, что и россияне активно путешествуют по стране, стремясь отведать региональные блюда. Однако в самих регионах уже сложились свои кулинарные традиции, поэтому внедрение ГОСТов будет наиболее актуальным именно для крупных городов, привлекающих иностранных гостей.
Стоит отметить, что в России в настоящее время разрабатываются ГОСТы на традиционные блюда русской кухни. Список включает не только классические блюда, но и десятки широко известных салатов и закусок, в число которых входят:
- «Оливье»
- «Сельдь под шубой»
- «Мимоза»
- винегрет
- окрошка