Настоящий домашний деликатес, который когда-то пользовался популярностью, но, к сожалению, сейчас становится менее востребованным. В основном это связано с калорийностью, жирностью и необходимостью выбора более постного куска мяса, что не всегда легко.
Однако ради традиционного, восхитительного вкуса стоит иногда приготовить такую грудинку. Хотя бы на праздник.
Ингредиенты:
1,5-2 кг сырой грудинки
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка молотого черного перца
щепотка сахара (для розового цвета мяса)
2 чайные ложки гранулированного чеснока (порошок)
1 чайная ложка молотого кумина (зирра или кориандр)
2 чайные ложки любой приправы для мяса
растительное масло
Как готовить:
Смешайте приправы и специи в миске. Влейте масло (примерно 2 ст. л.) и вымешивайте до загустения.
Натрите грудинку приготовленным маринадом и поставьте в холодильник на ночь.
По истечении этого времени переложите мясо в пакет для запекания и поместите в предварительно разогретую духовку.
Запекайте при температуре 170-180 градусов в течение 60-70 минут.
Готовую остывшую грудинку уберите в холодильник на несколько часов, чтобы она застыла.
После этого ее можно красиво и аккуратно нарезать.
Приятного аппетита!