Вкусные, мягкие и нежные булочки с чуть хрустящей корочкой отлично подойдут как в качестве простого хлеба для любых блюд, так и для гамбургеров, и для любых других начинок и намазок.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 120г кукурузной муки,
- 360г пшеничной муки,
- 1ст.л. сахара,
- щепотка соли,
- 80г сливочного масла,
- 5г быстрорастворимых дрожжей,
- 240мл теплого молока,
- 60мл теплой воды,
- 1 яйцо.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокую миску всыпать кукурузную муку, соль и все хорошо перемешать.
2. 3/4 сливочного масла растопить, вылить в миску с кукурузной мукой и перемешать всю массу до однородного состояния.
3. Растворить дрожжи в теплой воде с добавлением сахара и дать им подняться.
4. В миску с мучной смесью влить теплое молоко и все перемешать, а затем влить поднявшиеся дрожжи и снова все хорошо перемешать.
5. Затем в эту массу вбить яйцо, добавить просеянную муку и замесить мягкое и нежное тесто.
6. Миску с тестом накрыть крышкой или салфеткой и оставить подниматься на 1,5-2ч, обмяв его за это время 2 раза.
7. Когда тесто поднимется, выложить его на стол и разделать на 8-12 одинаковых кусочков. Это зависит от того, какого размера булочки вы планируете делать.
8. Из каждого кусочка сформовать круглую булочку и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть их сверху салфеткой и оставить подниматься еще на 30мин.
9. Затем растопить оставшийся кусочек сливочного масла и смазать им булочки. По желанию, сверу можно сделать ножом красивые надрезы или посыпать разными семечками. Кстати, если будете посыпать булочки семечками, то верх лучше смазать яйцом, так семена меньше будут осыпаться с готовых булочек.
10. Выпекать булочки в духовке 15-25мин, заранее разогретой до 180С.
Приятного аппетита!