Хотите настоящий шоколадный бисквит, который можно есть без чувства вины?
🥮Воздушный, с легкой текстурой и богатым вкусом - и при этом, без сахара, пшеничной муки, дрожжей и сливочного масла.
Сегодня поделюсь своим проверенным рецептом - получается высоким, пористым и очень вкусным.
📌Ингредиенты:
Яйца С0 3 шт
Отруби овсяные 50 гр
Какао 11% 30 гр
Сухое обезжиренное молоко 15 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Разрыхлитель 8 гр
Вода 50 гр
Фитпарад № 7 13-14 гр (или пребиосвит 7 гр)
Форма диаметром 20 см
⏩Готовим:
1) Разогреваем духовку до 160 градусов, режим “верх - низ”.
2) Овсяные отруби перемалываем в кофемолке в муку. В емкости смешиваем отруби, кукурузный крахмал, обязательно просеиваем сухое обезжиренное молоко и какао. Добавляем фитпарад, разрыхлитель, перемешиваем все венчиком до однородности.
2) Взбиваем яйца с водой 10 минут при мощности миксера 1000 ватт. Если у вас ручной миксер, то вам может понадобится больше времени. Яичная масса должна получиться очень воздушной и увеличиться примерно в 4 раза.
3) Всыпаем дождиком сухие ингредиенты, аккуратно и нежно перемешивая лопаткой снизу вверх. Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Если яичная масса немного опадет, нет ничего страшного. Главное, чтобы тесто получилось легкое и воздушное.
4) Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 160 градусов, режим “верх - низ” 25 минут. Проверяем на сухую зубочистку.
5) Перекладываем бисквит на решетку на 2-3 часа до полного остывания. После вы можете либо использовать бисквит, либо обернуть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.
Напишите в комментариях, как вам бисквит по моему рецепту💬