Запеченные в молочной заливке овощи выходят нежными, сочными и очень аппетитными. А сверху их дополняет румяная сырная корочка, которая делает блюдо еще более заманчивым. На столе такое блюдо долго не задерживается...
Полный список ингредиентов - в конце⤵️
Берём 150 г цветной капусты - если она замороженная, не размораживаем заранее. Опускаем соцветия в кипящую подсоленную воду, добавляем примерно 0,5 ч.л. соли и варим 4-5 минут после закипания. Нам не нужна разваренная капуста, она должна остаться плотной. Сливаем воду и оставляем остывать.
Параллельно чистим 200 г картофеля и режем тонкими слайсами. Чем тоньше, тем лучше пропечётся. Если есть тёрка - используем её, ножом тоже нормально, но аккуратно.
Делаем заливку. В миску наливаем 200 мл молока, добавляем 50 г тёртого твёрдого сыра. Сюда же кладём соль - примерно 0,5 ч.л., чёрный молотый перец по вкусу и щепотку мускатного ореха. Перемешиваем, чтобы сыр распределился.
Берём форму для запекания и смазываем её 1 ч.л. сливочного масла. Выкладываем слой картофеля - равномерно, без дыр. Сверху распределяем цветную капусту, разбираем её на мелкие соцветия, чтобы слой был плотный.
Заливаем всё молочно-сырной смесью - стараемся, чтобы жидкость прошла вниз, а не осталась сверху. Если нужно - слегка прижимаем.
Больше фото смотрите тут:
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Первые 20 минут можно накрыть фольгой, чтобы картофель начал пропекаться. Потом фольгу снимаем и доводим до готовности ещё около 30 минут. Сверху должна появиться румяная корочка, а картофель стать мягким.
Достаём, даём постоять 5-10 минут, чтобы структура схватилась. Нарезаем и подаём горячим.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Капуста цветная замороженная - 150 г
- Картофель - 200 г
- Молоко - 200 мл
- Сыр твердый - 50 г
- Орех мускатный - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - 0,5 ч.л.
- Масло сливочное - 1 ч.л.
Приятного аппетита!