Вступление
Розовый картофель — ещё одна цветная разновидность, которая удивляет не только внешним видом, но и вкусом. Мякоть может быть от бледно-розовой до
насыщенно-малиновой. При варке цвет частично сохраняется, а вкус
становится сладковатым, ореховым, маслянистым.
В этой статье — как вырастить картофель с розовой мякотью, какие сорта выбрать и чем он отличается от обычного и фиолетового.
Чем розовый картофель отличается от обычного и фиолетового
От обычного.
Розовый картофель содержит больше антоцианов (антиоксидантов), имеет
ореховый или сладковатый привкус, часто более маслянистую текстуру.
Крахмала обычно меньше, поэтому он лучше держит форму при варке.
От фиолетового.
Розовый менее «экзотичный» по цвету, но тоже необычный. Фиолетовый даёт
более насыщенный оттенок, а розовый — нежный, пастельный. По вкусу они
похожи: оба имеют ореховые нотки.
Популярные сорта картофеля с розовой мякотью
«Краса Мещеры».
Российский сорт. Клубни розовые, мякоть розовая. Вкус отличный,
урожайность высокая. Устойчив к болезням. Срок созревания — 80–95 дней.
«Розовый фламинго». Клубни розовые, мякоть розовая. Вкус нежный, сладковатый. Хорошо хранится. Срок созревания — 85–100 дней.
«Розовый кристалл». Клубни округлые, розовые, мякоть розовая. Урожайный, устойчив к фитофторе.
«Сиреневый туман». Клубни розово-сиреневые, мякоть розовая. Вкус ореховый. Срок созревания — 75–90 дней.
Для начинающих рекомендую «Красу Мещеры» — она устойчива к болезням и даёт стабильный урожай.
Выбор места и подготовка почвы
Место. Солнечное, защищённое от ветра. В тени картофель мельчает.
Почва. Рыхлая, плодородная, нейтральная или слабокислая (pH 5,5–6,5).
Предшественники.
Лучшие — сидераты (горчица, фацелия), бобовые, озимые зерновые, лук,
чеснок, морковь, свёкла. Не сажают после картофеля, томатов, перцев,
баклажанов — общие болезни.
Подготовка грядки.
Осенью участок перекапывают на штык лопаты, вносят перегной или компост
(2–3 ведра на м²). Весной, за 2–3 недели до посадки, рыхлят и вносят
золу (1–2 стакана на м²) и суперфосфат (1 ст. ложка на м²). Свежий навоз
не вносят — клубни становятся водянистыми, болеют паршой.
Подготовка семенного картофеля
За 3–4 недели до посадки.
Клубни достают из хранилища, раскладывают в светлом тёплом месте
(+15…+18°C) для проращивания. Свет нужен, чтобы ростки были короткими,
толстыми, зелёными или розовыми. Белые ростки — признак недостатка
света.
Перед посадкой.
Клубни сортируют: отбирают здоровые, без пятен и гнили, размером с
куриное яйцо (40–60 г). Слишком крупные режут на части, но так, чтобы на
каждой было 2–3 ростка.
Обработка. Для профилактики болезней клубни опрыскивают раствором медного купороса (1 ч. ложка на 10 л воды) или Фитоспорином.
Посадка
Сроки. Когда почва на глубине 10 см прогреется до +8…+10°C. В средней полосе — конец апреля — начало мая.
Схема.
Расстояние между рядами — 60–70 см, между клубнями в ряду — 30–35 см.
Глубина посадки — 8–10 см на лёгких почвах, 5–7 см на тяжёлых.
Как сажать.
В лунку добавляют горсть перегноя, столовую ложку золы, чайную ложку
суперфосфата. Клубни кладут ростками вверх. Засыпают землёй.
Уход
Окучивание. Первое — когда ростки достигнут 10–15 см. Второе — через 2–3 недели. Окучивание стимулирует образование столонов и клубней.
Полив.
До цветения — раз в 7–10 дней, если нет дождей. Во время цветения и
после — раз в 5–7 дней. Полив прекращают за 2–3 недели до уборки.
Подкормки.
Первая (через 2–3 недели после всходов) — настой коровяка (1:10) или
крапивы (1:5). Вторая (в период бутонизации) — зола (1 стакан на 1 м²).
Третья (в период цветения) — сульфат калия (1 ст. ложка на 10 л воды).
Рыхление. После каждого полива или дождя почву рыхлят, чтобы не было корки. Удаляют сорняки.
Болезни и вредители
Фитофтора. Проявляется тёмными пятнами на листьях и клубнях. Профилактика: севооборот, опрыскивание Фитоспорином.
Парша. Клубни покрываются язвами. Профилактика: не вносить свежий навоз, поливать умеренно.
Колорадский жук. Собирают вручную или опрыскивают биопрепаратами (Битоксибациллин, Фитоверм).
Уборка и хранение
Сроки уборки. Когда ботва пожелтеет и засохнет. Для ранних сортов — конец июля — август, для среднеспелых — сентябрь.
Как убирать.
Выкапывают вилами, аккуратно, чтобы не повредить клубни. Оставляют на
грядке на 1–2 часа для просушки. Затем убирают в тёмное проветриваемое
место на 2–3 недели для дозаривания.
Сортировка. Повреждённые, больные, мелкие клубни откладывают на еду в первую очередь. Здоровые — на хранение.
Хранение. В подвале или погребе при +2…+4°C и влажности 85–90%. В ящиках, сетках, на стеллажах.
Ошибки, которые часто встречаются
Ошибка 1. Посадка в холодную землю.
К чему приводит: Клубни гниют, всходы редкие и слабые.
Как исправить: Ждать прогрева почвы до +8…+10°C.
Ошибка 2. Загущение посадок.
К чему приводит: Клубни мельчают, растения болеют.
Как исправить: Схема 60–70 см между рядами, 30–35 см между клубнями.
Ошибка 3. Недостаточное окучивание.
К чему приводит: Клубни вылезают на поверхность, зеленеют, теряют вкус.
Как исправить: Окучивать дважды за сезон.
Ошибка 4. Переувлажнение в конце вегетации.
К чему приводит: Клубни водянистые, плохо хранятся.
Как исправить: Прекратить полив за 2–3 недели до уборки.
Ошибка 5. Хранение больных клубней.
К чему приводит: Гниль распространяется на весь урожай.
Как исправить: Тщательно сортировать перед закладкой на хранение.
Результаты
При правильном выращивании картофель с розовой мякотью даёт 2–3 кг с
квадратного метра. Клубни получаются красивыми, розовыми, с ореховым
вкусом. Урожай хранится до 5–6 месяцев.
Часто задаваемые вопросы
Вопрос. Сохраняется ли розовый цвет при варке?
Да, но интенсивность может снизиться. Лучше готовить на пару или запекать — цвет сохраняется лучше.
Вопрос. Можно ли сажать розовый картофель рядом с обычным?
Можно. Переопыления не происходит — картофель размножается клубнями, а не семенами.
Вопрос. Чем розовый картофель полезнее обычного?
Содержит больше антоцианов (антиоксидантов), витамина С и калия.
Вопрос. Как понять, что розовый картофель испортился?
Появляются тёмные пятна, неприятный запах, клубень становится мягким, дряблым.
Что запомнить
- Розовый картофель полезнее обычного (антоцианы, антиоксиданты).
- Выбирают устойчивые сорта: «Краса Мещеры», «Розовый фламинго».
- Сажают в прогретую землю (конец апреля — начало мая).
- Схема посадки: 60–70 см между рядами, 30–35 см между клубнями.
- Окучивают дважды за сезон.
- Полив прекращают за 2–3 недели до уборки.
- Хранят при +2…+4°C.
- Не сажают после картофеля и паслёновых.