Еще одно блюдо датской кухни - этакий фаст фуд на максималке.
привожу здесь рецепт, как делаю я - с тем, чтобы это можно было подать позже. Нам понадобится:
Фарш говяжий, желательно 4-7% или 8-15% жира.
мука
Масло для жарки
мука
краситель коричневый для соуса
бульон
для подачи:
Булочки для бругеров
Маринованная свекла*продается готовой
Соус ремулад *продается готовый
жареный лук *продается готовый или поджарить и обсушить как на фото
Огурцы свежие или маринованные *можно без них
приготовление
Сформировать бургеры, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон, если готовите наперед - можно не прожаривать бургеры до конца. Выложить на тарелку, на обжарках в сковороде приготовить соус-грейви (обжарить муку, постепенно разводя бульоном, закрасить коричневым красителем)
Далее, если подаете сразу - (бургеры должны быть прожарены!) булочки разогреть, смазать половинки кетчупом или соусом для бургеров, ремуладом выложить бургер, сверху маринованную свеклу, огурцы, закрыть второй половинкой булочки и далее- обильно полить все это коричневым соусом. сверху выложить жареный лук.
Я готовлю заранее, поэтому часто покупаю двойную дозу фарша, делаю бифштексы, а вторую часть обжаренных бургеров кладу в соус и провариваю в нем минут 10-15
Вот так например выглядела моя плита в воскресенье. готовила ужин и заодно готовила эти бургеры на вторник. Потом это переложить в форму и убрать в холодильник. В день подачи разогреть бургеры в соусе, параллельно разогреть булочки и ужин готов за 10 минут.