3497 подписчиков

Бихари Алу Качалу

15 апреля15 апр

1 мин

✔️ Bihari Aloo Kachalu Бихари Алу Качалу — это кисло-острая популярная уличная картофельная закуска из штата Бихар. Она готовится из нарезанного вареного картофеля, обжаренных специй, большого количества мякоти тамаринда и лимонного сока. Этот удивительный вариант картофельного блюда — просто восхитительный, он не разочарует вас ни вкусом, ни текстурой. Он невероятно вкусный и очень аппетитный. Количество специй можно регулировать по своему вкусу. Мякоть тамаринда добавляет блюду пикантности. Это идеальный выбор в качестве гарнира при внезапном приступе голода, для перекуса или даже в качестве закуски к чаю. Бихари Алу Качалу непременно понравится в любое время и по любому поводу - в этом и заключается его магия. ⏳ Время приготовления: 20 мин. 👪 6-7 порций 📜 Что понадобится: 500 г отваренного и нарезанного толстыми ломтиками картофеля 1 ч. л. соли 2-3 ст. л. измельченных листьев кориандра 1-2 нарезанные луковицы 1-2 нарезанных помидора 5-6 ст. л. мякоти тамаринда 1-2 ст. л. лимонног

✔️ Bihari Aloo Kachalu

Бихари Алу Качалу — это кисло-острая популярная уличная картофельная закуска из штата Бихар. Она готовится из нарезанного вареного картофеля, обжаренных специй, большого количества мякоти тамаринда и лимонного сока. Этот удивительный вариант картофельного блюда — просто восхитительный, он не разочарует вас ни вкусом, ни текстурой. Он невероятно вкусный и очень аппетитный.

Количество специй можно регулировать по своему вкусу. Мякоть тамаринда добавляет блюду пикантности. Это идеальный выбор в качестве гарнира при внезапном приступе голода, для перекуса или даже в качестве закуски к чаю. Бихари Алу Качалу непременно понравится в любое время и по любому поводу - в этом и заключается его магия.

⏳ Время приготовления: 20 мин.

👪 6-7 порций

📜 Что понадобится:

500 г отваренного и нарезанного толстыми ломтиками картофеля

1 ч. л. соли

2-3 ст. л. измельченных листьев кориандра

1-2 нарезанные луковицы

1-2 нарезанных помидора

5-6 ст. л. мякоти тамаринда

1-2 ст. л. лимонного сока

🔹 Для обжарки -

1 ст. л. семян кориандра

1 ст. л. семян кумина

2-3 сушеных красных перца чили

1 ч. л. черного перца горошком

♨️ Как приготовить:

Обжарьте указанные для обжарки ингредиенты на сухой сковороде на медленном огне до появления аромата. Затем измельчите их до получения крупнозернистого порошка и отложите в сторону.

Отварите картофель до готовности. Очистите и нарежьте ломтиками или кубиками. На ваш выбор.

Выложите их на сервировочное блюдо. Добавьте обжаренную масалу, нарезанный лук, помидоры, зеленый перец чили, соль (или черную соль) и мякоть тамаринда, а также лимонный сок.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Украсьте большим количеством мелко нарезанной кинзы. Дайте ароматам настояться около 15 мин.

Подавайте в глубоких тарелках (или тарелках из пальмовых листьев для создания восхитительного блюда в уличном стиле). Приятного аппетита!

👉 Советы

Обязательно дайте ароматам настояться около 15 мин. перед подачей. Для получения восхитительного вкуса закуски щедро добавляйте мякоть тамаринда.

↘️ Подробнее: https://indianspices.ru/retsepty/indijskie-zakuski/item/8559-bikhari-alu-kachalu.html