Пищевые компании по всему миру пересматривают подход к сахару. Производители ищут способы сохранить сладкий вкус без лишних калорий и с более простым составом продуктов. Как пишет международное издание FoodNavigator, главный тренд — переход от «сладости за счет сахара» к сложным системам вкуса, где работают сразу несколько ингредиентов.
Пищевые компании по всему миру пересматривают подход к сахару. Производители ищут способы сохранить сладкий вкус без лишних калорий и с более простым составом продуктов. Как пишет международное издание FoodNavigator, главный тренд — переход от «сладости за счет сахара» к сложным системам вкуса, где работают сразу несколько ингредиентов.