Каждое утро одно и то же: каша, бутерброды, опять каша. Домашние вяло тыкают ложкой, дети капризничают, а готовить что-то сложное на завтрак нет ни сил, ни времени. Но есть рецепт, который ломает эту привычную картину. Нужно всего два яйца, немного капусты и 15 минут. Результат - сочная, румяная лепешка, после которой о надоевших кашах забудут даже бабушки, пишет Дмитрий Паскар для pg11.ru.
Почему это блюдо - хит
Главный герой - обычная белокочанная капуста. Тот самый кочан, который часто лежит в холодильнике и ждет своего часа. В паре с яйцами и сыром он превращается в нечто невероятное. Внутри лепешка получается нежной и сочной, снаружи - хрустящая сырная корочка. Готовится быстро, съедается еще быстрее.
Что понадобится
Все продукты найдутся в любом доме. 300 граммов белокочанной капусты (это примерно четверть небольшого кочана). Два куриных яйца. Соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Щепотка орегано - для аромата, но можно и без него. 20-30 граммов твердого сыра - любого, который хорошо плавится. И небольшой кусочек сливочного масла для сковороды.
Готовим по шагам
Первый шаг - капуста. Ее нужно мелко нашинковать. Чем тоньше, тем лучше. Тонкая соломка сделает лепешку нежной, а не жесткой. После нарезки капусту перекладывают в глубокую миску, солят, перчат и слегка мнут руками. Прямо как салат. Это важно: капуста должна стать мягче и пустить немного сока. Тогда лепешка пропечется равномерно и не будет сухой.
Второй шаг - яйца. Их разбивают прямо в миску с капустой и тщательно перемешивают. Нужно добиться, чтобы яйца равномерно обволокли каждый кусочек капусты. Получается желтоватая, слегка влажная масса.
Третий шаг - жарка. Сковороду с антипригарным покрытием смазывают сливочным маслом. Выкладывают капустную смесь и разравнивают лопаткой, формируя ровный круг. Толщина - примерно сантиметр. Не больше, иначе середина не пропечется.
Четвертый шаг - корочка. Сверху лепешку щедро посыпают тертым сыром и добавляют щепотку орегано. Сыр даст ту самую золотистую, аппетитную корочку, ради которой домашние будут заглядывать на кухню. Орегано добавит итальянский акцент, но можно заменить на сушеный укроп, паприку или вообще убрать.
Пятый шаг - томление. Сковороду накрывают крышкой и ставят на медленный огонь. Готовят ровно 15 минут. Огонь должен быть минимальным, иначе низ подгорит, а верх останется сырым. Крышка нужна, чтобы лепешка пропарилась внутри и стала сочной.
Когда низ подрумянится, а сыр сверху расплавится и зазолотится, блюдо готово. Аккуратно перекладывают на тарелку и сразу подают. Пока горячая.
Для любителей погорячее можно добавить в смесь мелко нарезанный лук или зубчик чеснока. Лук предварительно пассеровать на сливочном масле. С капустой отлично сочетается.
Вместо твердого сыра можно взять брынзу или фету. Тогда вкус станет более солоноватым и пикантным. Только в таком случае нужно меньше солить саму капусту.
Чтобы лепешка получилась еще сочнее, в смесь добавляют столовую ложку сметаны или майонеза. Нежирного, чтобы не расползалось.
Подавать можно с чем угодно. Со сметанным соусом с зеленью, с томатным соусом, с простым йогуртом. А можно и просто так - она и сама по себе хороша.
Этот рецепт - палочка-выручалочка для тех, у кого нет времени на сложные завтраки, но есть желание накормить семью вкусно и полезно. Капуста, яйца, сыр - дешево и сердито. Домашние с утра будут требовать только ее. А надоевшие каши пусть отдохнут хотя бы до выходных.
Ранее мы писали, Творожная запеканка без манки: готовлю теперь только так - нежнейшая, как суфле, и тает во рту и Наливаю молоко в банку и оставляю на ночь, утром открываю - сыр "Филадельфия" готов
Читайте также: