Это очень вкусное и полезное блюдо и простое в приготовлении
Котлеты из хека (или другой белой рыбы, например, минтая, трески, пикши) — это вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо. Они получаются нежными, сочными и отлично подходят для семейного ужина.
Ингредиенты (на 4 порции)
Продукт Количество
- Филе хека (или другой белой рыбы) 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Белый хлеб или батон 2–3 ломтика
- Молоко 50–70 мл
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Мускатный орех (по желанию) щепотка
- Панировочные сухари 3–4 ст. л.
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
1. Подготовка рыбы
- Филе хека разморозьте (если заморожено), обсушите бумажным полотенцем.
- Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
2. Подготовка хлеба
- Хлеб замочите в молоке на 5–7 минут, затем отожмите.
3. Приготовление фарша
- Лук мелко нарежьте или измельчите вместе с рыбой.
- В миске соедините рыбный фарш, лук, яйцо, отжатый хлеб, соль, перец и (по желанию) щепотку мускатного ореха.
- Хорошо вымесите фарш до однородности.
4. Формирование котлет
- Влажными руками сформируйте котлеты овальной формы.
- Обваляйте каждую в панировочных сухарях.
5. Жарка
- Разогрейте масло на сковороде.
- Обжаривайте котлеты с двух сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).
- Для большей нежности можно после обжарки потушить котлеты под крышкой 5–7 минут с небольшим количеством воды.
6. Подача
- Подавайте с картофельным пюре, рисом, свежими овощами или лёгким соусом (например, тартар или сметанным).
Советы
- Для сочности можно добавить в фарш немного сливочного масла или тёртого кабачка.
- Если фарш получился жидким, добавьте немного манки или овсяных хлопьев.
- Котлеты можно не только жарить, но и запекать в духовке (180 °C, 20–25 минут).
Приятного аппетита!