Шесть звёзд Мишлен. Провинция с населением в миллион человек. Без метро, без небоскрёбов, без международного аэропорта. Мендоса — винодельческий регион у подножия Анд — получила больше мишленовских звёзд, чем двенадцатимиллионный Буэнос-Айрес. 24 ноября 2024 года Michelin Guide объявил первый рейтинг для Аргентины. Первая испаноязычная страна Латинской Америки в истории гида. 71 ресторан — 52 в Буэнос-Айресе, 19 в Мендосе. И результат, которого не ожидал никто: винодельческий регион обошёл столицу по количеству звёзд. Шесть против пяти. Это не случайность. Это — следствие того, что здесь происходило последние двадцать лет. Франсис Мальман родился в 1956 году в Патагонии. В 14 лет устроился поваром на туристическое судно — жарил стейки на палубе, пока корабль шёл между ледниками. В 20 уехал во Францию. Восемь ресторанов — все три звезды Мишлен. Годы муштры у лучших шефов Европы: соусы, текстуры, температуры, подача. А потом вернулся в Аргентину и развёл огонь. Восемь трёхзвёздных рестор