Если после приготовления творога или "отвешивании" сметаны осталась сыворотка, я ее использую для приготовления хлеба, блинов, теста для пирожков.
Сегодня готовлю сырники на сыворотке с рисовой мукой, жарю их на сковороде. Если Вы избегаете глютена в своем рационе, то этот рецепт для Вас.
Видеорецепт я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке:
Ингредиенты
- Сыворотка ... 170 мл
- Рисовая мука ... 170 г
- Яйцо С1 ... 1 шт
- Сахар ... 10 г
- Соль ... щепотка
- Разрыхлитель теста ... 1 ч.л.
- Растительное масло без запаха для обжарки
Приготовление теста
Сыворотку немного подогреваю до чуть теплого состояния, переливаю в миску, добавляю куриное яйцо среднего размера, сахар и соль. Все перемешиваю. В миску частями всыпаю рисовую муку и замешиваю тесто, похожее по консистенции на густую сметану. Оставляю тесто на 15 минут.
После этого всыпаю в тесто разрыхлитель и перемешиваю.
Жарка оладий
На сковороду наливаю растительное масло без запаха и разогреваю его. Масла должно быть достаточное количество, но не фритюр. Жарить оладьи нужно на огне чуть выше среднего.
В разогретое масло выкладываю тесто по 1 столовой ложке на расстоянии друг от друга. Сковороду накрываю крышкой. Когда оладьи подрумянятся снизу, переворачиваю их на другую сторону, и опять накрываю крышкой.
После того, как оладьи поджарились с другой стороны, снимаю их на бумажное полотенце.
На сковороду выкладываю следующие порции теста и так же обжариваю с 2-х сторон. Продолжаю процесс жарки оладий, пока не закончится тесто.
Из этой порции продуктов выходит 12 оладий. Они получаются немного плотнее, чем оладьи с пшеничной мукой. В их вкусе присутствует небольшая кислинка. Как мне показалось, рисовые оладьи мало отличаются по вкусу от своих пшеничных собратьев.
Подавать оладьи можно с медом, сметаной, вареньем или сладким соусом.