На Пасху я всегда крашу яйца. Много. Понимаю, что останутся, но не могу красить меньше, чем 1-2 упаковки. Привычка из детства, когда и семья была больше, и гостей тоже было много.
Из оставшихся яиц готовлю всякие вкусные блюда, добавляю яйца в начинки для пирогов, готовлю с ними салаты. Вот ещё и этот паштет у моей семьи в обязательном послепасхальном меню прописался.
Я его готовлю по-разному. Вариантов много, вкус меняю всякими добавками. Всё неизменно очень нравится. Готовлю с этим паштетом канапе, начиняю им тарталетки, просто намазываю на любимый хлеб и подаю на завтрак.
Вкус паштета зависит от того, что добавляется к базовым продуктам. А база проста и доступна. Нужны яйца, горчица и майонез. Всё остальное — по вкусу и возможностям.
Ингредиенты:
4 варёных яйца
4 ч. л. майонеза
1 ч. л. (с горкой) готовой горчицы
соль, зелень, специи и добавки по вкусу
Сразу расскажу про добавки. Их может не быть совсем. Яйца, майонез, горчица, соль и зелень. Всё. Добавки по вкусу: чеснок, маринованные огурчики, каперсы, оливки, острый перец и т.п. Можно добавить жареный или сушёный жареный лук.
Яйца очищаю и сначала нарезаю их просто ножом на небольшие кусочки.
Нарезанные яйца простой вилкой тщательно измельчаю. Чем мельче будут кусочки яиц, тем вкуснее будет паштет.
Яйца солю и перчу. Горчицу смешиваю с майонезом до однородности. Добавляю соус к яйцам и перемешиваю.
Подошла очередь добавок. Я сегодня добавила маринованные каперсы и мелко нарезанную зелень укропа. Каперсы я тоже ножом измельчила для начала.
Ещё раз вилкой всё тщательно перемешиваю. Каперсы мягкие, легко разделяются на более мелкие кусочки. Пробую и выправляю вкус на соль и перец.
На кусочек ноздреватого хлеба укладываю ровный слой паштета, сверху добавля колёсико свежего помидора или, наоборот, маринованного огурчика, и верхушечка из 3-х лепестков петрушки или кинзы завершает этот натюрморт.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!