Ой, ну да, шашлыков-то как раз и не хватает на чешской даче. Это у меня такая мысль мелькнула, когда мы там жарили буршты у костра.
На даче-то мы были рядом с нашими друзьями, не просто так. Вот и завёлся с ними разговор у костра.
Меня зовут Мария. Я живу в Чехии больше 20 лет, у меня муж-чех и двое детей, и я пишу о жизни здесь — как она есть, без глянца и красивых фильтров. Если вам откликаются такие наблюдения — подписывайтесь, здесь много такого «жизненного», что обычно остаётся за кадром.
Стоим мы у костра, жарим буршты — и речь зашла о шашлыках. Муж, к слову, весь прямо в нетерпении был: он очень любит эти сосиски с костра.
Я им рассказываю, что у нас — в России, на Украине, вообще в странах СНГ — шашлыки это почти символ отдыха. Не просто еда, а ритуал. Люди специально выбираются за город, к воде, в лес, на дачу, чтобы поесть ароматного шашлыка с дымком.
И поводом может быть просто хорошая погода. Майские праздники, Пасха, любые длинные выходные — всё, значит, будут шашлыки.
Они так слушают и говорят:
— О, интересно…
А у чехов-то всё немного иначе.
Буршты вместо шашлыков
Чехи разводят костёр, чтобы испечь буршты (или шпекачки) — такие толстые сосиски, которые жарят прямо на огне.
Причём у них для этого есть специальные раздвоенные палочки. Насаживаешь сосиску — и держишь над огнём. Её ещё специально надрезают крест-накрест, чтобы она красиво «раскрывалась» при жарке.
В итоге она трескается, подрумянивается, жир капает в огонь — и запах, конечно, очень аппетитный.
Муж, например, эти буршты просто обожает. А если ещё и с пивом…
Я… ну как сказать. Нормально отношусь. Съесть могу, но чтобы прямо восторг — нет.
Потому что я-то знаю: шашлыки вкуснее.
Мангал есть, но не для шашлыков
Самое интересное — мангал у них есть почти на каждой даче. Но используется он совсем не так, как мы привыкли. У чехов это именно гриль: мясо кусками, стейки, колбаски, овощи. И даже сыр. И главное — это не «завтра будет солнце, поехали жарить», а скорее повод: день рождения, встреча с друзьями или роднёй.
То есть не спонтанная история (о, в субботу хорошая погода — поехали на шашлыки), а запланированное событие.
А вот шашлычный формат — это уже «привнесённое»
А ведь у нас эта культура «выехать и жарить мясо» очень сильная. Такая, что её даже заграница не может изменить.
Сейчас каждые выходные в пригороде — у прудов, в лесах, в местах с оборудованными кострищами — мангал, громкая музыка, смех, запах жареного мяса.
Эти места активно освоили украинцы. Чехов там встретишь очень редко.
Идёшь гулять — тишина, природа…и вдруг:
запах шашлыка, музыка, смех.
Сразу понятно — наши люди.
Раньше такого почти не было. Сейчас — есть, и довольно заметно.
Что чехам в этом не нравится
Сами чехи к этому относятся спокойно, но с нюансами. Их не смущает, что люди жарят мясо и что встречаются и веселятся.
А вот что реально раздражает:
— громкая музыка в лесу
— и мусор, если кто-то не убирает за собой
Причём проблема не в большинстве — большинство как раз убирает. Но достаточно нескольких человек, чтобы впечатление испортилось о всех.
И чем всё закончилось
Шашлыки я, кстати, не ела уже сто лет. Такие, нормальные, на природе, с дымком — давно не было.
И я им говорю:
— Ну что, давайте шашлыки сделаем?
Они сначала удивились, а потом такие:
— А давайте.
Так что если мы к ним ещё раз поедем, придётся мне брать всё в свои руки:
мариновать мясо, искать шампуры…
Мангал у них, кстати, есть. Осталось только использовать его «по-нашему».
А вы любите шашлыки?