✅ 8 из 10 баллов. Еще один сытный суп-пюре на каждый день, но на этот раз из батата и пряный – чили отлично сочетается с бататом и тыквой. Чтобы сбалансировать остроту перца, добавьте в суп ложку натурального йогурта при подаче.
⏰ Приготовление 35 мин.
🍽 4 порции
🛒 Ингредиенты
- морковь – 2 шт.
- сельдерей черешковый – 2 стебля
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- батат – 800 г
- колбаса чоризо – 200 г
- петрушка – маленький пучок
- оливковое масло рафинированное – 2 ст.л.
- карри порошок – 1 ч.л. с горкой
- бульон куриный – 2 л
- соль морская – по вкусу
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу
- перчик чили красный, свежий – 1 шт.
👨🏻🍳 Приготовление
1. Подготовить ингредиенты. Морковь очистить и крупно нарезать. Нарезать сельдерей. Лук очистить и крупно порубить. Чеснок очистить и измельчить. Бататы очистить и крупно нарезать. Чоризо нарезать ломтиками. Петрушку мелко порубить вместе со стеблями.
2. Поставить на огонь большую кастрюлю с толстым дном и разогреть в ней 2 ст.л. оливкового масла. Выложить нарезанные овощи, чоризо и всыпать порошок карри. Перемешать деревянной ложкой и готовить 10-15 минут, слегка прикрыв крышкой, пока морковь не размягчится, а лук не начнет подрумяниваться.
3. Влить куриный бульон, хорошо перемешать и довести до кипения.
4. Убавить огонь и варить при слабом кипении до полной готовности батата, около 10 минут.
5. Когда овощи будут готовы, приправить суп солью и перцем по вкусу.
6. Взбить суп до однородности при помощи ручного блендера или комбайна. Вернуть в кастрюлю и прогреть почти до кипения. Попробовать и при необходимости довести вкус солью.
7. Разлить суп по тарелкам, посыпать мелко нарезанным чили и подавать к столу.
⤴️ Проверенные рецепты в max / вконтакте / telegram