Сморчковые шапочки - самый урожайный из весенних грибов в моем районе. Строчки - бастуют, сморчки толком еще не появились, да и мало их у нас, а шапочки растут!
Сегодня ездили с соседом за ними. Место разведали в прошлом году, удобное: и недалеко, и подъезд хороший, только вот его площадь совсем небольшая. А нам и не нужны грибы ведрами!
Главное - процесс.
Регион - Смоленская область
1. Шапочки "толстые"
Рощица из козьих ив в понижении, в долине реки Великой.
Шапочки тут есть! И мы их уже находили до похолодания, неделю назад.
Причем размеры грибов очень крупные -
На фото выше шапочка средних размеров из "местных".
Вот дома сфотографировала самых крупных - они просто гиганты
Причина крупности совершенно ясна - здесь понижение, много влаги. Снега хоть и было в достатке, но за теплый март он "утек" и испарился, так что другие шапочковые места, расположенные повыше и пооткрытее, совсем плохо работают.
Проверили два из таких, они попутные, грех не проверить.
Шапочки тощие
Ивовая рощица на горке и на краю поля.
Сначала вообще шапок не нашлось, там где раньше росли. Но вот другой край молодняка "сработал". Шапки тут уже с ногами -
Фото дома, в сравнении с первыми, толстыми-
Будто Гулливеры и лилипуты -
"Размазанный" слой
Когда снег начал таять думали-гадали каков будет урожай весенних грибов? Инет был полон оптимистичных прогнозов - мол завалит нас весенними грибами! Были к этому все предпосылки, основная - много снега.
Но вот похоже прогноз не сбывается. Грибы, конечно и есть уже и будут расти еще, но урожайность не самая большая за годы наблюдений, средняя, скромная.
Опять в действии мозаичность роста, ставшая уже привычной в последние годы - где-то пусто, где-то густо. "Густо" в самых пониженных местах, там где снег лежал до последнего, а вот с опушками и открытыми местами все не так хорошо.
Погодная "пила" - в действии! Рост сморчковой шапочки может "задвоится", как уже было неоднократно, то есть места работавшие первыми и уже давшие урожай в начале апреля, к маю еще раз вырастят грибы, правда такие урожаи состоят обычно из некрупных грибов.
Собственно, нам ли беспокоится об этом? Наоборот здорово, что слои весенних грибов растянутся на месяц, есть чем развлекаться)
Интересный момент. Нынче, судя по отчетам грибников из разных регионов, год микростомы вытянутой - довольно редкого грибочка маленьких размеров. Эти грибы - цветы уже нашлись у меня в Смоленской, у Сергея Петрова в Подмосковье и питерцы показывают необыкновенно урожайную микростому.
Клещи и змеи
Видела первого в сезоне клеща! Он полз по голенищу брюк моего соседа, с которым мы были на грибалке. Мои лесные сапоги и брюки уже опрысканы раз пять за весну, клещи не заползают. Вообще охи и ахи по поводу клещей это больше в голове, как любая фобия.
Клещи - это вам не лосиные мухи, на них репелленты действуют, поэтому:
- обрабатывайте одежду заранее!
- обновляйте обработку перед каждым выходом в лес.
- не присаживайтесь в лесу, а особенно на опушке и на поле. Наибольшая концентрация клещей у тропинок и дорог.
- осматривайте себя после возвращения из леса.
Еще сегодня видела первых ужей, сфотографировать не успела, не была готова их встретить - ужики разбежались в разные стороны.
А мой сосед оказался внимательнее - приметил гадюку, греющуюся на весеннем солнце. Гадючка выползла из норы на песочек и принимала солнечные ванны. Хвостик еще в норе))
Фотографировала на зуме, стоило приблизиться на пару метров ближе змея почувствовала вибрацию и быстренько скрылась в свою норку. Судя по расцветке это молодая гадюка Никольского.
Появление змей - признак наступившей весны!
Бояться змей не стоит, они никогда не нападают первыми и просто так. Но стоит быть внимательными, смотреть куда наступаешь, смотреть что срываешь и что есть рядом. Обычно змеи уползают заранее, чувствуя вибрацию от ваших шагов. Это весной их можно заметить, потому что не выросла трава и сами рептилии еще немного вялы после зимы.
Урожай и что с ним делать
Собранные шапочки разложила, посчитала - 80 штук.
Готовить их не стала, другие кулинарные планы. Решила посушить, разместив на подоконнике -
Варено-мороженных уже хватает, так что буду теперь сушить. Куда потом использовать еще не решила, но сам процесс намного проще и быстрее чем отваривание и заморозка.
Вот такая смесь получается - это прошлый сбор, уже в банке для хранения.
Шапочки режу, так они лучше сохнут и при использовании не нужно будет мельчить. Ножки почти не идут в сушку, совсем немного добавляю. Ну во первых они резиновые у "безногих" шапочек, во вторых часто напитаны водой после прошедших дождей.
Кстати, ножки шапочек "вставших на ноги" и "безногих" кардинально отличаются по структуре. Длинные "макаронины" у выросших грибов вполне годны к употреблению, "резиновые" только у безногих шапок.
Ножка молодой шапочки - это концентрат взрослой, растет эта ножка за счет раздвижения гиф, становясь более рыхлой и мягкой. Заморачивалась, проводила отдельный эксперимент по готовке выросших шапочковых ножек - макаронин, оказалось, что они вполне себе сьедобные, со своеобразной текстурой.
Грибной сезон в самом начале, а сколько всего уже интересного видели.
Весна не проходит мимо, вот поэтому и стоит - ходить в лес!