Прежде чем мы перейдём к знакомству с пятью замечательными сортами, позволю себе одно отступление, которое напрямую связано с историей и физиологией плодового дерева. Большинство садоводов привыкли считать, что румянец на яблоке — это просто признак сорта или степени зрелости. Но мало кто задумывается, что этот цвет — результат сложной биохимической работы.
Интересный факт: покровная окраска яблок (та самая красная, пурпурная или малиновая «кожица») формируется под воздействием ультрафиолета и прямого солнечного света. Это не просто косметика — это антоциановая «броня». Чем ярче и интенсивнее румянец, тем больше в плодах антиоксидантов (Р-активных веществ), которые защищают клетки человека от старения, а само яблоко — от окисления. Именно поэтому красноплодные сорта часто дольше хранятся и полезнее зелёных. Но сегодня речь не только о красоте. Мы обратимся к яблоне как к инженерной конструкции, чьё генетическое могущество в XX веке прирастало во многом благодаря титанической работе одного человека и его коллектива.
В этой статье мы рассмотрим пять сортов яблони, созданных во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур (ВНИИСПК). Все они — детища академика Евгения Николаевича Седова и его соавторов. Благодаря его методикам, мир получил яблони, которые не боятся парши (иммунные к этому грибному заболеванию), радуют стабильными урожаями и, что важнее, обладают поистине выдающимся вкусом. От летних ароматных плодов до зимних, доживающих до февраля, — это генетическая энциклопедия орловской школы.
1. Орловим: пионер иммунитета и пример несгибаемой стойкости
Начнём с того, кто разрывает шаблон о «нежных южанах». Сорт Орловим — результат скрещивания нашей родной Антоновки обыкновенной с формой SR 0523 (авторы: Е.Н. Седов, З.М. Серова, В.В. Жданов). Перед нами летний сорт, но его главная гордость — даже не раннее яблоко.
Деревья среднерослые, с округлой кроной средней густоты, растут быстро. Основные ветви кривые, расположены редко, что облегчает уход. Кора на штамбе светло-коричневая, шелушащаяся — нормальный признак для этого генетического типа.
Плоды у Орловима среднего размера, около 130 граммов, среднеуплощённые, конические, со слабой рёбристостью. Кожица гладкая, блестящая. В момент съёма основная окраска зелёная, но когда плод доходит до потребительской зрелости, становится светло-жёлтой, а покровная окраска разливается ярко-красными полосами и румянцем на большей части плода.
Мякоть кремовая, плотная, даже колющаяся, но при этом очень сочная. Вкус кисло-сладкий, с довольно сильным ароматом. Дегустационная оценка — 4,5 балла. Химический состав говорит сам за себя: сахаров 10,2%, кислот 0,72%, аскорбиновой кислоты — 10,2 мг/100 г, что очень прилично для летнего яблока, и 186 мг/100 г Р-активных веществ.
Съёмная зрелость в условиях Орловской области наступает во второй половине августа. Потребительский период, увы, недолог — продолжается до конца сентября. Это яблоко для немедленного потребления и переработки.
Но главное — это зимостойкость и иммунитет. Вот сухой факт из помологического описания: в зиму 1986–1987 годов, когда температура воздуха опустилась до минус 32°С, а на поверхности снега — до минус 35°С, деревья Орловима не получили заметных повреждений. Для сравнения: контрольная Мелба получила общее повреждение морозом на 2,0 балла (по пятибалльной шкале, где 0 — нет повреждений). Кроме того, Орловим абсолютно устойчив к парше (несущий ген Vm). Это тот случай, когда сила дерева — в его генетической броне.
2. Орлинка: торжество летнего вкуса и товарного вида
Следующий герой — Орлинка, полученная от скрещивания сортов Старк Эрлиест Прекос и Первый салют (авторы: Е.Н. Седов, З.М. Серова, Н.Г. Красова). Сорт районирован с 2001 года по Центрально-Черноземному региону.
Дерево здесь крупное, с округлой кроной. Ветви прямые, отходят от ствола под острым углом, расположены компактно. Это дерево для просторного места, оно не любит тесноты. Кора на штамбе тёмно-серая, гладкая. Преобладающий тип плодоношения — кольчатки и копьеца.
Плоды среднего или вышесреднего размера (140 г), одномерные, округлые, с широкими слабозаметными рёбрами. Кожица сухая, блестящая. Основная окраска зеленовато-жёлтая во время съёма, становится светло-жёлтой при полном созревании. Покровная окраска занимает большую часть плода в виде красных полос по карминовому фону — это очень нарядно.
Мякоть кремовая, плотная, колющаяся, крупнозернистая, сочная. Вкус приятный, кисло-сладкий, с ароматом. Оценка внешнего вида и вкуса — 4,3 балла. Химический состав: сахаров 9,5%, кислот 0,80%, аскорбиновой кислоты 6,6 мг/100 г, а вот Р-активных веществ — 314 мг/100 г, что очень высоко.
Съём плодов в Орловской области — в середине августа, что раньше знаменитой Мелбы. Потребительский период, увы, короток — до начала сентября.
Сорт скороплодный, высокоурожайный, зимостойкий. К парше плодов и листьев — высокоустойчив. Авторы подчёркивают: по зимостойкости и устойчивости к парше Орлинка превосходит Мелбу. Единственный недостаток — несколько растянутый период созревания плодов на дереве, что требует двух-трёх сборов.
3. Орлик: зимний бриллиант с характером
А теперь перейдём к зимним тяжеловесам. Орлик — это скрещивание Мекинтоша и Бессемянки мичуринской (авторы: Е.Н. Седов, Т.А. Трофимова). Районирован с 1986 года. Это сорт для интенсивных садов, благодаря компактной кроне.
Деревья среднерослые, с округлой компактной кроной. Основные ветви отходят от ствола под прямым углом, концы направлены вверх. Кора желтоватая. Преобладающий тип плодоношения — простые и сложные кольчатки.
Плоды средней величины (120 г), слабоуплощённой слабоконической формы. Кожица маслянистая, блестящая, с белым восковым налётом. Основная окраска зеленовато-жёлтая, в период потребительской зрелости — светло-жёлтая. Покровная окраска — по всей поверхности плода в виде сливающихся полос и густого размытого румянца красного цвета. Подкожные точки серые, мелкие, многочисленные.
Мякоть кремовая, с зеленоватым оттенком, плотная, мелкозернистая, очень сочная. Вкус кисло-сладкий гармоничный, с сильным ароматом. Оценка вкуса — 4,5 балла, внешнего вида — 4,4 балла. Содержание сахаров 11,0%, кислот — всего 0,36% (очень мало, отсюда десертность), аскорбиновой кислоты — 8,9 мг/100 г.
Съёмная зрелость в Орле — во второй половине сентября. Потребительский период начинается сразу после съёма, и плоды могут сохраняться до середины февраля (лежкость около 5 месяцев). Это его козырь.
Сорт скороплодный, высокоурожайный: в 15–20 лет даёт 80–120 кг с дерева. Средняя урожайность — 22 т/га. Но есть нюанс: склонен к периодичности плодоношения. Зимостойкий, среднеустойчив к парше. И минус: частичное предуборочное осыпание плодов.
4. Орловское полосатое: золотой медалист с тонкой кожицей
Орловское полосатое — это позднеосенний сорт из той же родительской пары, что и Орлик: Мекинтош × Бессемянка мичуринская (авторы: Е.Н. Седов, Т.А. Трофимова). В Госреестре с 1986 года. И этот сорт — настоящий триумфатор: дважды получал золотые медали в Эрфурте (1977 и 1984 гг.) и диплом на ВДНХ в 1999 году.
Деревья средней силы роста, с округлой кроной. Основные ветви отходят от ствола под прямым углом, концы направлены вверх. Кора бурая, гладкая. Зимостойкость достаточная для Орловской и соседних областей.
Плоды вышесредней величины (150 г), продолговатые, округло-конической формы. Кожица тонкая, гладкая, блестящая, маслянистая, покрыта сизоватым восковым налётом. Основная окраска при съёме зеленовато-жёлтая, при созревании — золотистая. Покровная — на большей части плода в виде ярких размытых полос и крапин интенсивной пурпурно-малиновой окраски по розовому румянцу.
Мякоть белая, с кремовым оттенком, мелкозернистая, нежная, очень сочная. Вкус гармоничный с ощутимой кислотой, сильный аромат. Оценка вкуса — 4,3 балла, внешнего вида — 4,6 балла. Сахаров 10,1%, кислот 0,78%, аскорбиновой кислоты 8,2 мг/100 г.
Съёмная зрелость — в начале сентября. В холодильнике плоды сохраняются до конца декабря, а иногда и дольше. Сорт скороплодный: первые яблоки на 4-й год. К 7–8 годам — 40–50 кг с дерева, к 10–15 годам — 60–80 кг. Средняя урожайность 20 т/га. Зимостойкий, устойчивый к парше. Недостаток: тонкая кожица требует повышенной аккуратности при съёме.
5. Орловская Есения: колонновидная аристократка
И завершает нашу пятёрку Орловская Есения — единственный колонновидный сорт в этом списке. Создан в 1993 году сложным скрещиванием [224-18 (SR 0523 × Вожак) × 22-34-95 (814 × ПА-29-1-1-63)]. Авторы: Е.Н. Седов, 3.М. Серова, С.А. Корнеева. В Госреестре с 2019 года по Центрально-Черноземному региону.
Деревья среднерослые, быстрорастущие, колонновидные. Это значит, что они не дают раскидистых ветвей, а растут в виде компактной колонны, усыпанной кольчатками, копьецами и прутиками.
Плоды вышесредней величины (170 г — самый крупный в нашей выборке), приплюснутые, конические, широкоребристые. Кожица гладкая, блестящая. Основная окраска зеленовато-жёлтая, покровная — на большей части плода размытая, с полосами красного цвета.
Мякоть белая, зеленоватая, мелкозернистая, сочная, со слабым ароматом. Вкус кисло-сладкий, оценка 4,5 балла, внешний вид — 4,3 балла. Химический состав: сухих веществ 14,0%, сахаров 11,70% (максимум в выборке), кислот — всего 0,39% (очень мало), витамина С — 3,1 мг/100 г, Р-активных веществ — 240 мг/100 г.
Сорт зимний, урожайный: на карликовом подвое 62-396 дал 33,2 т/га. Высокоустойчив к парше. Достоинства: скороплодность, урожайность, привлекательность плодов.
Сравнение и выбор: кому — что?
Теперь, когда мы познакомились с каждым сортом, давайте проведём аналитические параллели.
По срокам созревания линейка выглядит так:
- Летние: Орловим (конец августа — сентябрь) и Орлинка (середина августа — начало сентября). Причём Орловим чуть более терпкий и ароматный, с плотной мякотью, а Орлинка — более нежная, но с растянутым созреванием.
- Позднеосенний: Орловское полосатое (начало сентября — декабрь). Это яблоко для тех, кто хочет наслаждаться свежим вкусом в течение осени и к Новому году.
- Зимние: Орлик (с конца сентября до февраля) и Орловская Есения (зимнее хранение, точные сроки в описании не указаны, но тип сорта предполагает долгую лежкость).
По вкусу и назначению:
- Если нужен десертный, гармоничный вкус с малым количеством кислоты — выбирайте Орлик (сахаров 11%, кислот 0,36%) или Орловскую Есению (сахаров 11,7%, кислот 0,39%). Это яблоки для свежего потребления, они не разварятся в повидле из-за плотной мякоти, но их главное назначение — десерт.
- Если важна освежающая кислинка и аромат — Орловское полосатое (кислот 0,78%) и Орловим (0,72%). Их мякоть очень сочная, они хороши в соках и для еды в свежем виде.
- Для переработки на соки, повидло и сушку отлично подойдут все, но особенно плотные Орловим и Орлинка.
По устойчивости к болезням явный лидер — Орловим (абсолютная устойчивость к парше, ген Vm). Остальные сорта также устойчивы или высокоустойчивы к парше, что делает их пригодными для органического садоводства без частых обработок.
По зимостойкости (для регионов с холодными зимами) наиболее надёжен Орловим, выдержавший -35°С. Орловское полосатое, Орлик и Орлинка характеризуются как зимостойкие в условиях Центрального региона. Орловская Есения, как колонновидный сорт, более требовательна к защите в суровые зимы, но в Центрально-Черноземном регионе чувствует себя хорошо.
Для выращивания на продажу лучшие товарные качества (внешний вид) у Орловского полосатого (4,6 балла) и Орловской Есении (4,3 балла). Однако у Орловского полосатого тонкая кожица, что требует идеальной логистики. Орлик чуть мельче (120 г), но очень наряден и транспортабелен.
Для сада интенсивного типа (маленькая площадь) идеальна Орловская Есения — колонновидная форма позволяет сажать деревья через 0,8–1 метр. Орлик также пригоден для интенсивных садов благодаря компактной кроне.
Склонность к периодичности — только у Орлика этот недостаток отмечен в описании. Остальные сорта плодоносят регулярно при нормальной агротехнике.
В конечном счёте, выбор всегда остаётся за садоводом. Если вам нужен надёжный, как кремень, летний сорт, не боящийся морозов и парши — берите Орловим. Если хотите каждый август собирать нарядные, ароматные яблоки для детей и внуков — посадите Орлинку. Мечтаете о новогоднем столе со своими, хрустящими, кисло-сладкими яблоками — ваш выбор Орлик. Если же ваша страсть — коллекционирование эталонных по красоте и вкусу плодов, которые можно и на ярмарку везти — высаживайте Орловское полосатое. Ну а когда каждый квадратный метр сада на счету, а яблок хочется много и разных — Орловская Есения станет вашим компактным сокровищем.
Все пять сортов — это достойные представители орловской школы, несущие в себе гены лучших мировых и отечественных форм. И каждый из них, однажды попав в ваш сад, докажет, что настоящая сила яблони — не в толщине ствола, а в щедрости урожая и стойкости характера.