Рыбка по этому рецепту получается очень вкусной и малосоленой. Для этого рецепта подойдет форель, кижуч, кета, горбуша, семга, вообщем вся красная рыба все зависит от вашего кошелька.
Этот рецепт делает рыбу удивительно вкусной и слабосоленой. Для него подойдут форель, кижуч, кета, горбуша и семга — любая красная рыба, в зависимости от ваших предпочтений и бюджета.
Рецепт:
Филе красной рыбы – 1 кг;
Соль крупная (обязательно) – 6 ст. л;
Сахар – 5 ст. л;
Зерна кориандра – 1 ст. л.
Смешайте соль с сахаром и кориандром. Не бойтесь использовать много сахара — это придаст вкусу еще больше яркости.
2. Филе рыбы с обоих сторон обсыпать посолочной смесью, выложить на противень и поставить под наклоном, для стекания сока при засолке рыбы. По мере как будет стекать жидкость периодически выливайте ее из противня. На засолку потребуется 8 часов, но поверьте этого стоит.
После засолки филе станет плотным и сухим. Нарежьте его на кусочки, уложите в контейнер и полейте подсолнечным маслом. Это блюдо с белым хлебом и сливочным маслом запомнится вам надолго!