"Тала" - национальное блюдо коренного малочисленный народа Дальнего Востока. В оригинале это блюдо из сырой рыбы с уксусом. Но я усовершенствовала его и сделала намного ярче и вкуснее.
Не бойтесь сырой рыбы, все паразиты умирают после 20 дневной заморозки, не раньше. Талу готовят из щуки, сига, осетра, стерляди, сазана. И так приступим.
Ингредиенты:
Рыба - 500гр;
Лук (можно красный) - 1 шт;
Уксус 9% - 1 ст.л;
Соль- 2 щепотки;
Перец черный - щепотка;
Лайм или лимон 1/2 шт;
Сахар- щепотка (для лука);
Масло растительное -1 ложка;
Укроп щепотка (по желанию).
1. Рыбу не размораживаем это важно, режем полумороженую на небольшие ломтики, если это щука желательно нарезать на маленькие брусочки т.к в ней много мелких косточек. Ложим нарезанные кусочки на противень и ставим обратно в морозилку на 30- 40 минут, это тоже важный процесс.
2. Лук нарезаем перьями, добавляем щепотку сахара щепотку соли и чайную ложку 9% уксуса, перемешиваем даем постоять минут 5.
3. Достаем подмороженные кусочки рыбы, добавляем соль, перец, лимон или лайм (мне с лаймом нравиться больше, получается ароматнее) далее добавляем маринованный лук и подсолнечное масло. Одеваем перчатку и не стесняясь "жамкаем" и перемешиваем содержимое.
4. Дать постоять 5 минут и можно подавать к столу. Поверьте, это очень вкусно особенно под горячительное. Тала тает во рту, поверьте вы узнаете для себя краску вкусов отведав это блюдо!