Ташкентский свадебный плов официально внесли в реестр географических указаний, сообщили в пресс-службе Агентства интеллектуальной собственности.
Этот статус закрепляет за блюдом его уникальную связь с территорией города Ташкента и Ташкентской области, где оно сформировалось как важная часть кулинарной традиции.
Согласно историческим и этнографическим источникам, культура приготовления плова в Ташкентском оазисе складывалась на протяжении веков.
"Свадебный плов – это не просто еда, а сложный процесс, сочетающий в себе принципы химии, физики и биологии. Его традиционно готовят ранним утром в массивных чугунных казанах полусферической формы с толстыми стенками, что обеспечивает особый вкус и текстуру блюда", – говорится в сообщении.
Как подчеркнули в агентстве, Ташкентский свадебный плов – это неотъемлемая часть наследия предков, отражение национальных ценностей и духа народа. Сегодня он становится важным элементом развития гастрономического туризма и продвижения национального бренда на международной арене.
Географическое указание – это объект интеллектуальной собственности, подтверждающий, что продукт связан с определённой территорией, а его уникальные характеристики обусловлены именно этим регионом.