Каждый из нас хотя бы раз слышал байку про столетнего кавказского деда. Деда, который каждый день уверенно махнет стопочку чачи, закусит куском соленого сыра и бодро идет пасти овец высоко в горы. Или про морщинистого итальянца, хлещущего красное вино вместо воды. Понимаешь, мы очень любим такие красивые истории. С огромным удовольствием используем их как железобетонное оправдание собственным пятничным возлияниям в гараже. Вон люди пьют десятилетиями и живут целый век. Значит, и нам сам бог велел.
Только вот если серьезно копнуть реальную научную базу «голубых зон» планеты, картина вырисовывается совершенно иная. Отрезвляющая. Я перерыл кучу медицинских исследований, почитал скучные отчеты геронтологов. Готов честно рассказать, что именно наливают в свои бокалы реальные долгожители. Разберем факты, доказательства и нашу суровую действительность.
Статья носит сугубо информационный характер без медицинских показаний или рекомендаций, и мы не призываем к употреблению алкоголя в любом его количестве. АЛКОГОЛЬ ВРЕДИТ ЗДОРОВЬЮ!
Сардиния и Пиренеи: каннонау и феномен 1992 года
Итальянский остров Сардиния, а конкретно изолированная горная провинция Нуоро, бьет абсолютно все мировые рекорды. Там на 10 тысяч населения приходится 21 столетний старик. Для сравнения, у нас этот показатель едва дотягивает до 3-4 человек. Они действительно пьют алкоголь. Некоторые каждый божий день. Пьют местное красное вино «каннонау». Наука дает четкий ответ: этот сорт винограда из-за скудных почв жестко стрессует и вырабатывает в 2-3 раза больше полифенолов и флавоноидов, чем обычные коммерческие вина из супермаркета. А они в свою очередь растворяют холестериновые бляшки на ура.
Похожая картина наблюдается в Пиренеях и на юго-западе Франции. В 1992 году ученый Серж Рено на весь мир озвучил термин «французский парадокс». Местные старики, поглощая колоссальное количество животного жира, страдали от ишемической болезни сердца на 40% реже американцев. Секрет крылся в ежедневном употреблении сухого терпкого вина, особенно из сорта Таннат. Но есть один фундаментальный нюанс. Итальянец или француз выпивает ровно один бокал. Примерно 100-150 миллилитров за долгим обедом. Мы же привыкли приговаривать бутылку 0,75 в одно лицо.
Кавказ и Икария: исследование 1973 года и дистилляты
Переместимся поближе к нашим суровым реалиям. Кавказ. Еще в 1973 году гарвардский профессор Александр Лиф опубликовал огромное исследование о горцах-долгожителях. Тут в почете исключительно крепкие напитки. Домашняя чача двойной перегонки или коньяк. Кардиологи объясняют этот горный феномен просто.
Качественный дистиллят, выдержанный в дубовой бочке от 3 до 5 лет, плотно насыщается дубильными веществами. Строгая доза в 30-50 грамм хорошей чачи под горячий наваристый хаш расширяет сосуды и на 15-20% ускоряет кровоток, разгоняя метаболизм. А вот пол-литра чачи это экспресс-билет слечь с похмельем на ближайшие сутки.
Греческий остров Икария в Эгейском море геронтологи называют местом, где люди забывают умирать. Масштабное исследование Афинского университета, проводившееся с 2009 по 2013 год, показало, что уровень сердечно-сосудистых заболеваний там на 50% ниже европейской нормы. Икарийцы пьют свое домашнее непастеризованное вино, разбавляя его водой. Но иногда суровые греки балуются крепкими 40-градусными настойками на горных травах, эффективно запуская пищеварение перед тяжелой едой.
Альпы и Окинава: горькие травы и азиатский авамори
В горных районах центральной Европы долгожители десятилетиями предпочитают 35-40-градусные травяные биттеры. Рецептуры этих зелий часто тянутся еще с XVII века от средневековых аптекарей. Как бы, спирт без остатка вытягивает из корня горечавки и полыни полезные эфирные масла.
Эти капли они пьют из микроскопических рюмок объемом буквально по 20-30 миллилитров. Горечь моментально рефлекторно запускает выработку желчи, тяжелая пища переваривается идеально, совершенно не перегружая кишечник токсинами.
На японском острове Окинава процветает азиатский подход. Уровень инфарктов там на 35% ниже, чем в среднем по Японии. Старики уважают местный крепкий рисовый дистиллят — авамори, а также классическое сакэ. Традиция такая вековая. Пьют они его в малом количестве, около 30-40 грамм за вечер. Выпивают это в компании близких друзей. Крепкие социальные связи и небольшое количество алкоголя эффективно снижают уровень кортизола (гормона стресса) в крови. Никакого напивания до беспамятства там нет. Нет и в помине.
Мои мысли: биология гормезиса
Я долго размышлял над этими скучными медицинскими цифрами. В биологии есть гениальное понятие, открытое еще в конце XIX века — гормезис. Это когда микроскопическая доза токсина заставляет организм мобилизоваться. Включаются защитные механизмы, клетки начинают быстрее обновляться. Мировые кардиологи сходятся в одном, относительно безопасная терапевтическая доза не превышает 15-20 грамм чистого этанола в сутки.
Проблема кроется глубоко в нашей ментальности. Мы катастрофически не умеем пить для здоровья. Для нашего человека алкоголь это способ радикально изменить сознание. Мы глушим его стаканами по 200 грамм, нанося печени непоправимый удар. Столетний старик не стрессует в глухих городских пробках, а просто дополняет свою здоровую, чистую еду глотком мощного антиоксиданта.
Алкоголь сам по себе абсолютно никого не делает бессмертным. Он работает во благо только в жесткой связке с тяжелым физическим трудом и полным душевным спокойствием.