✅ 8 из 10 баллов. Очень сытный суп-пюре на каждый день. Особенно уместный, если еще лежат тыквы с осени.
⏰ Приготовление 35 мин.
🍽 4 порции
🛒 Ингредиенты
- масло растительное рафинированное – 1 ст.л.
- лук репчатый, средний – 1 шт.
- свиная грудинка варено-копченая – 250 г
- тыква, мякоть – 500 г
- морковь – 2 шт.
- бульон куриный – 1,5 л
- соль – по вкусу
- бекон копченый – 125 г
- сметана – 4 ст.л.
- петрушка – 10 г
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу
👨🏻🍳 Приготовление
1. Подготовить ингредиенты. Лук мелко нарезать. Грудинку нарезать небольшими кусочками. Мякоть тыквы нарезать кубиками около 2-3 см. Морковь очистить и мелко нарезать. Бекон нарезать квадратиками около 7 мм. Зелень петрушки измельчить.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и на медленном огне, помешивая, обжарить лук и грудинку, пока лук не станет золотисто-прозрачным, 6-8 минут.
3. Добавить тыкву и морковь. Перемешать и слегка обжарить всё вместе около 2 минут.
4. Влить куриный бульон и варить 20 минут. В конце попробовать на соль и посолить по вкусу.
5. В это время обжарить бекон в течение 5-6 минут до хрустящей корочки. Отставить в сторону.
6. Перелить суп с тыквой и грудинкой в блендер и измельчить в однородную массу.
7. Вернуть в кастрюлю и прогреть почти до кипения. Попробовать и посолить по вкусу, если необходимо.
8. Разлить суп-пюре по тарелкам и подавать с ложкой сметаны, петрушкой и поджаренным беконом. Присыпать свежемолотым чёрным перцем.
⤴️ Проверенные рецепты в max / вконтакте / telegram