🍜 Якисоба с креветками и шиитаке (тайский вайб

🍜 Якисоба с креветками и шиитаке (тайский вайб)

🛒 Ингредиенты (на 2-3 порции)

• Лапша якисоба — 200 г

• Креветки (очищенные) — 200–250 г

• Шиитаке свежие — 5–7 шт или сушенные - 20 грамм.

• Морковь — 1 шт

• Капуста (белокочанная/пекинская) — горсть

• Болгарский перец — 1 шт

• Лук — 1 шт

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Имбирь — кусочек 2–3 см

• Зелёный лук — для подачи

🥢 Для соуса

• 2-3 ст. л. соевого соуса

• 1 ст. л. устричного соуса (если есть)

• 1 ч. л. рыбного соуса (по желанию)

• 1–2 ч. л. сахара или мёда

• сок лайма/лимона — по вкусу

• 2–3 ст. л. воды от шиитаке (если были сушенные)

👉 по желанию:

• чили / тайские специи

• 1 ч. л. арахисовой пасты

Всё смешать.

👩‍🍳 Приготовление:

1. Подготовка

• Если шитаке сушенные, то залить тёплой водой на 20–30 минут, воду сохранить

• Если свежие, то нарезать

2. Лапша

• Отварить лапшу до состояния аль денте

• Не переваривать

• Откинуть и оставить

3. Креветки

• Разогреть сковороду/вок с маслом

• Обжарить креветки 1–2 минуты

• Убрать в сторону

4. Основа

На сильном огне:

• масло

• чеснок + имбирь (30 секунд)

Затем добавить по очереди: морковь, перец, лук, капуста

👉 жарить быстро, чтобы остались слегка хрустящими

• Добавить шиитаке

• Жарить ещё 1–2 минуты

• Добавить лапшу

• Влить соус

👉 жарить на сильном огне 1–2 минуты, постоянно мешая

• Вернуть креветки

• Перемешать ещё 30–60 секунд

✨ Подача - сверху посыпать:

• зелёный лук

• кинза (по желанию)

• кунжут

🔥 Важные фишки (не пропусти)

• Готовь на сильном огне

• Не накрывай крышкой

• Лапша должна быть слегка недоваренной перед добавлением

#обед #идея_обеда