Диетолог Разаренова назвала супы, которые нужно ввести в рацион весной

С приходом весны самое время позаботиться о своем рационе, добавив в него легкие овощные супы, которые содержат молодую зелень и нежирный белок. Эти блюда не только легко усваиваются желудочно-кишечным трактом, но и помогают организму подготовиться к летнему сезону. Об этом в интервью радио Sputnik рассказала врач-диетолог, гастроэнтеролог и нутрициолог Александра Разаренова.

По словам Разареновой, такие супы, содержащие белковый компонент и обилие зелени, способствуют увеличению потребления клетчатки и поддержанию необходимого водного баланса в организме.

Особое внимание специалист уделила щавелевому супу, который возглавляет список весенних блюд. Щавель богат фолатами и витамином C, который, как отметила диетолог, частично сохраняется, если зелень добавлять в суп в последний момент перед кипением. Также она подчеркнула полезные свойства супа с молодой крапивой, который многие недооценивают. Это растение обладает хорошим нутритивным составом и мягко стимулирует процессы кроветворения.

Разаренова акцентировала внимание на том, что весенние супы не должны быть «пустыми». Она рекомендовала добавлять в них белковые компоненты, такие как курица, яйца или бобовые, а также использовать пассированные овощи для улучшения витаминно-минерального состава блюд.

Читать далее →