Употребление таких углеводов, как хлеб, может оказать влияние на набор веса, даже если суточная калорийность рациона не увеличивается. К такому выводу пришли исследователи из Высшей школы экологии человека и жизни Осакского столичного университета. Об этом сообщает издание «Известия», ссылаясь на данные из Science Daily. По словам профессора Сигэнобу Мацумуры, который возглавил это исследование, увеличение веса не связано с особенностями пшеницы, а вызвано выраженным предпочтением углеводов и соответствующими метаболическими изменениями в организме. В ходе экспериментов, проведённых на мышах, учёные выяснили, что животные, находящиеся на углеводной диете, показывали заметный набор массы тела и жировой ткани при снижении уровня расхода энергии. Однако после исключения пшеничной муки из их рациона, показатели веса быстро приходили в норму. В дальнейшем учёные планируют проверить, как полученные результаты могут быть применимы к людям, а также исследовать влияние цельных злаков и методов