Девочки, близится лето — пора такая: только успевай огурцы собирать! Помню в прошлым летом Тёма с Алисой прибежали с огорода: «Бабуля, хотим хрустящего, но соленого!». Ждать сутки, пока они в банке просолеют — это не для наших сорванцов. Им подавай здесь и сейчас.
Тогда достала я свой секретный «пакет-выручалочку». Серёжа сначала смеялся: «Валя, ты что, огурцы в космос запускать собралась?». А через час первый за ними в холодильник полез!
📝 Мой рецепт «в пакете» (сухой посол):
- Огурчики: Берем небольшие, пупырчатые. Если покупные — выбирайте самые крепенькие. Кончики обязательно срезаем (так сок быстрее пойдет!).
- Чеснок: Не жалеем! Зубчика 3-4 режу тонкими пластинками.
- Укроп: Прямо с зонтиками и стеблями, рву руками покрупнее.
- Соль: На 1 кг огурцов — 3 столовых ложек без горки.
- Секретный ингредиент: Щепотка сахара (для хруста) и пара зерен кориандра или горчицы.
Процесс проще некуда:
Складываем всё это добро в обычный плотный полиэтиленовый пакет. Надуваем его немного, завязываем и... трясем! Трясем так, будто маракасы в руках. Внуки этот этап обожают — у нас это называется «огуречный танец».
Потом кладем пакет в холодильник на час (пару раз можно еще перевернуть).
Почему я люблю этот способ:
- Никакой грязной посуды: Ни банок, ни рассола на полу. Пакет потом просто выбрасываю.
- Скорость: Час — и готово. К молодой картошечке с укропом — идеальнее не придумаешь.
- Экономия: В магазине малосольные огурцы стоят как крыло самолета, а тут — копейки, особенно если свои.
- Итог: Хрустят так, что у соседей слышно! Алиса теперь другие и не признает, говорит: «Бабушкины — самые звонкие!».
❓ А вы как солите? По старинке в банке или тоже любите «быстрые» способы в пакете или контейнере? Делитесь своими хитростями, очень интересно почитать! 👇