Сезон шашлыков открыт! Предлагаем вашему вниманию сочные, ароматные, с корочкой блюда на гриле.
Стейк стриплойн
Количество порций: 1
Время приготовления: 6 мин + 5 мин на настаивание
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 250 г стейка стриплойн (тонкий край)
- соль, смесь свежемолотых перцев
Способ приготовления:
Шаг 1
Посолите стейк перед самой обжаркой. Обжаривайте на гриле по 3 минуты с каждой стороны до состояния medium rare (с кровью).
Шаг 2
Снимите с гриля, накройте фольгой и дайте 5 минут «отдохнуть», чтобы мясные соки равномерно распределились. Перед подачей посыпьте крупномолотой смесью перцев.
Стейк из свиной шеи
Количество порций: 1
Время приготовления: 10 мин + 10 мин на маринование + 5 мин на настаивание
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 300 г стейка из свиной шеи
- 1 ч. л. растительного масла
- 1 щепотка сушёного тимьяна
- 1 щепотка сушёного чеснока
- соль и крупномолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Стейк из свиной шейки толщиной 3 см натрите смесью растительного масла, сушёного тимьяна, сушёного чеснока и перца и оставьте на 10 минут мариноваться.
Шаг 2
Перед самой обжаркой посолите и обжаривайте на гриле по 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 3
Готовое мясо снимите с гриля, дайте ему «отдохнуть» 5 минут, затем подавайте.
Куриные бёдра на мангале
Количество порций: 1
Время приготовления: 15 мин + 5 мин на маринование
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 2 куриных бедра на коже
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 зубчик чеснока
- соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Бёдра посолите, поперчите, смажьте устричным соусом, очищенным и пропущенным через пресс чесноком. Оставьте мариноваться на 5 минут.
Шаг 2
Обжаривайте замаринованные бёдрышки на гриле, постоянно переворачивая, 10–15 минут до готовности. Подавайте со свежей зеленью и овощами.
Сердечки индейки BBQ
Количество порций: 1
Время приготовления: 10 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 4 сердечка индейки
- 1 ст. л. соуса BBQ
- 1 ст. л. сушёного чеснока
Способ приготовления:
Шаг 1
Смажьте сердечки соусом BBQ и сушёным чесноком.
Шаг 2
Обжаривайте сердечки на гриле 7 минут, постоянно переворачивая. Подавайте горячими.
Шашлык из лосося
Количество порций: 1
Время приготовления: 5 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 300 г лосося
- 1 ч. л. растительного масла
- щепотка сушёного тимьяна
- соль
Для подачи :
- свежая зелень
- 1/2 лимона
Способ приготовления:
Шаг 1
Нарежьте лосося крупными кубиками, посолите, натрите растительным маслом, посыпьте сушёным тимьяном и обжаривайте на гриле 5 минут, постоянно переворачивая.
Шаг 2
Подавайте шашлык горячим со свежей зеленью, сбрызнув соком лимона.
Кальмары и креветки на гриле
Количество порций: 1
Время приготовления: 10 мин + 15 мин на маринование
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 3 небольших кальмара
- 3 тигровые креветки
- 1 помидор
- 1 щепотка сахара
- 1/2 лимона
- соль
Способ приготовления:
Шаг 1
Кальмаров очистите от плёнок и хитиновых пластин. Креветки очистите от головы и панциря и, аккуратно надрезав спинку вдоль, удалите кишечную вену.
Шаг 2
Измельчите помидор, смешайте с солью и сахаром и замаринуйте в этом соусе креветок и кальмаров на 15 минут.
Шаг 3
Обжаривайте морепродукты на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Сбрызните соком лимона и сразу подавайте.
Запечённый баклажан
Количество порций: 1
Время приготовления: 30 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- ½ сладкой красной луковицы
- 2 ст. л. бальзамического крема
- соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Баклажан наколите вилкой и запекайте на гриле 20–25 минут до мягкости.
Шаг 2
Снимите с огня, разрежьте вдоль пополам, столовой ложкой достаньте мякоть и разомните вилкой в пюре. Кожицу выбросьте.
Шаг 3
Лук очистите мелко порубите и смешайте с баклажаном. Посолите и поперчите, добавьте бальзамический крем и подавайте.
Печёный маринованный болгарский перец
Количество порций: 1
Время приготовления: 15 мин + 8 ч на маринование
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1 красный болгарский перец
- 1 жёлтый болгарский перец
- 100 мл воды
- 100 мл уксуса (9%)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. творожного мягкого сыра
- 1 щепотка крупномолотого чёрного перца
Способ приготовления:
Шаг 1
Перцы обжаривайте на гриле 5–7 минут до чёрных подпалин. Остудите, очистите от шкурки, удалите плодоножку, семена и перегородки. Нарежьте стручки крупными квадратами.
Шаг 2
Смешайте 100 мл воды, 100 мл уксуса, сахар и соль до полного растворения.
Шаг 3
Положите перец в маринад и уберите на ночь в холодильник.
Шаг 4
Перед подачей выложите на перец кнели из творожного сыра и посыпьте готовое блюдо крупномолотым чёрным перцем.
Запечённые на гриле цукини и черри
Количество порций: 1
Время приготовления: 10 мин + 5 мин на маринование
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1 маленький цукини
- 1 зубчик чеснока
- сушёный тимьян на кончике ножа
- сушёный розмарин на кончике ножа
- 2 ч .л. оливкового масла
- 250 г черри на ветке
- соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Цукини нарежьте кружочками толщиной 3 см, затем каждый кружок разрежьте на 4 части.
Шаг 2
Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с сушёными травами и 1 ч. л. оливкового масла. Посолите, поперчите и замаринуйте цукини в этой смеси на 5 минут.
Шаг 3
Черри смажьте оставшимся оливковым маслом и посолите.
Шаг 4
Выложите цукини и черри на решётку гриля и жарьте 5 минут, время от времени переворачивая. Сразу подавайте.
Перечный соус
Количество порций: 2
Время приготовления: 7 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 2 ст. л. перца горошком
- 50 г сливочного масла
- 50 мл коньяка
- 70 мл сливок (35%)
- соль
Способ приготовления:
Шаг 1
В ступке либо ножом крупно измельчите чёрный перец и обжаривайте его в сковороде на сливочном масле, помешивая, 2–3 минуты.
Шаг 2
Влейте в сковороду коньяк и сливки, посолите и варите 2 минуты. Соус готов, можно подавать к блюдам гриль.
Соус чимичурри
Количество порций: 2
Время приготовления: 3 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 70 г петрушки
- 70 г кинзы
- 1 ч. л. сухого орегано
- ½ средней луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. винного уксуса
- 3 ст. л. растительного масла
- сахар по вкусу
- соль
Способ приготовления:
Шаг 1
Все ингредиенты измельчите и перемешайте до однородного состояния при помощи погружного блендера на максимальной скорости.
Шаг 2
Добавьте сахар, соль по вкусу и подавайте к мясу или рыбе, приготовленным на гриле.
Устоять перед манящим ароматом жарящихся на углях блюд просто невозможно. Так и хочется поскорее выбраться на лоно природы. Не отказывайте себе в этом удовольствии. Но для начала поспешите в «Ленту», чтобы купить мясо, птицу, рыбу, овощи и всё, что нужно для отдыха, по очень приятным ценам. Проведите время весело и со вкусом!
готовимсЛентой #рецептыотЛенты