Девочки, зашла я вчера в отдел круп. Смотрю: гречка кусается, рис подорожал, а горох лежит себе — 45 рублей за пачку. И ведь это чистый белок! Серёжа мой сначала нос воротил: «Опять каша?». А я ему: «Подожди, отец, сегодня у нас деликатесы».
Рассказываю, как превратить обычный горох в блюда, за которые в ресторанах просят сотни, а нам они обойдутся в копейки.
🥧 1. Гороховый пирог «Сытый муж»
Это мой фаворит. Получается что-то среднее между запеканкой и нежным кишем.
- Как готовим: Горох развариваем в «в хлам», чтобы получилось густое пюре. Добавляем туда пару яиц, ложку муки и — это секрет — много обжаренного лука со шкварками (или мелко нарезанным беконом по акции).
- В духовку: Выкладываем в форму, сверху можно посыпать остатками тертого сыра. Запекаем до румяной корочки.
Цена вопроса: Около 120 рублей на огромный пирог. Серёжа съел половину и даже не понял, что там нет мяса!
🧆 2. Гороховые котлеты (почти как фалафель!)
Если добавить в гороховое пюре чесночок, кумин (зиру) и немного зелени, а потом обвалять в сухариках и обжарить — получаются золотистые котлетки.
Лайфхак: Подавайте их со сметанно-чесночным соусом. Внуки, Тёма с Алисой, уплетают их как наггетсы, только это в разы полезнее.
🥣 3. Гороховый кисель (старинный рецепт)
Это блюдо незаслуженно забыли. Застывшее густое пюре режется на ромбики и подается холодным с обжаренным луком и грибами. Идеальная закуска!
Мои советы по гороху:
- Замачивание: Всегда замачиваю горох на ночь с щепоткой соды. Тогда он варится в два раза быстрее и «музыкальных» последствий для организма не будет.
- Блендер — наш друг: Если хотите нежной текстуры для пирога, не поленитесь пробить массу блендером.
- Экономия: Купите сразу пару пачек, горох хранится долго и выручит в любой «голодный» день.
А вы как горох готовите? Только суп или рискуете печь пироги? Пишите свои рецепты в комментариях, будем обмениваться опытом! 👇
Буду рада комментариям и подпискам, будем дружить домами!