Ищите простой рецепт теста для пельменей, вареников? Тогда попробуйте именно такой рецепт теста на кипятке. Тесто мягкое, легко раскатывается, вкусное, не трескается, не рвется. И это действительно лучшее пресное тесто для мантов, пельменей, которые были испробованы из всех. А самое главное готовится быстро.
Готовим тесто для пельменей или вареников:
Возьмём за основу простой и проверенный рецепт теста - именно такое используется для пельменей и вареников. Всё начинается с подготовки ингредиентов:
Нам нужно:
- три стакана муки;
- один стакан тёплой воды;
- три столовые ложки растительного масла;
- пол чайной ложки соли;
- одно яйцо;
- самое главное - один стакан кипятка. Ингредиенты выложите заранее перед собой на чистую поверхность, чтобы не было лишних манипуляций.
1. В миску просейте муку, добавьте соль, 1 яйцо, 3 столовые ложки растительного масла. Вымешиваем тесто пока без воды.
2. После этого к муке выливаем стакан кипятка. Начните перемешивать его лопаткой ( деревянной ), пока тесто не схватится в комок. Когда тесто немного остынет начинаем вымешивать его руками. Тесто будет мягким, не забивайте его мукой.
3. Теперь самое важное: вымешиваем тесто не менее 8-10 минут. Должно получиться мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Если тесто липнет — добавьте немного растительного масла и снова вымешиваем.Тесто должно быть гладким и однородным.
Накрываем его плёнкой или полотенцем и оставляем отдыхать на 10-30 минут. За это время клейковина в муке «разойдётся», и тесто станет более пластичным — это ключ к тому, чтобы вареники и пельмени имели нежную, но плотную оболочку без трещин, тесто не рвалось.
После раскатайте пласт теста, вырезайте стаканом кружочки, кладите начинку и лепите пельмени, вареники, манты - что хотите.