Как гласит один из самых популярных заголовков в Дзене, "Так никто ещё не готовил
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ - а зря!
«Времена меняются, и мы меняемся вместе с ними» (латин. пословица)
Этой пословицей можно охарактеризовать мою кулинарную "копилку". С возрастом из неё исчезли "зажарки" для первых блюд, "румяные корочки" для вторых, обилие различных специй и т.п.
Но от этого блюда, которые я готовлю не стали менее вкусные - просто они другие.
Я приготовила его первый раз почти 30 лет назад на свой юбилей, и с тех пор это любимый салат в нашей семье - и в будни, и в праздники.
Он обладает приятным вкусом и нежной консистенцией.
Однако поскольку ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ жирная и калорийная, а рецептов приготовления салатов с ингредиентами, добавляющими эти, не очень полезные, свойства практически большинство, хочу предложить вкусный и лёгкий -
БЕЗ МАЙОНЕЗА и МАСЛА!
вариант салата или наполнителя для бутербродов и тарталеток из этого уникального по своим полезным свойствам продукта рецепт которого мне попался в одной кулинарной книге 90-х годов.
Но сначала несколько советов "бывалого" потребителя:
▪︎ Самая вкусная треска, и, стало быть - печень, добывается в северном регионе нашей страны - в Мурманске или Архангельске.
▪︎ Сезон вылова трески приходится на НОЯБРЬ, ДЕКАБРЬ и ЯНВАРЬ. Если консервы сделаны в этот период — значит, из свежей рыбы, если в другие месяцы — из замороженной.
▪︎ Место производства: желательно, чтобы завод-изготовитель располагался в месте вылова, а на этикетке присутствовали пометки: «изготовлено в море из свежей печени» или «изготовлено на корабле».
▪︎ Консервы из свежей печени – «высший сорт», из замороженной – «первый».
▪︎ В состав качественных консервов входит всего три компонента:
ПЕЧЕНЬ, СОЛЬ и СПЕЦИИ
(чёрный перец и лавровый лист). Наличие в составе растительного масла выдаёт низкое качество сырья или вовсе подделку.
▪︎ Перед покупкой потрясите банку и прислушайтесь. Громче булькает – больше жидкости и меньше печени.
Итак :
Печень трески - 1 банка
Яйца - 2-4 шт. (зависит от размера)
Зелёный лук - 1 пучок
Лимон - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по желанию
Готовим:
▪︎ Яйца, сваренные вкрутую, порубить, лук мелко нарезать.
▪︎ Масло из консервов слить, печень выложить в миску и размять вилкой.
▪︎ Продолжая разминать, добавить поочерёдно яйца и лук.
▪︎ Поперчить и, если хочется, подсолить (я не солю).
▪︎ Добавить лимонный сок.
Обычно я выжимаю лимон понемногу, до появления лёгкой кислинки.
Салат готов!
Желательно дать немного постоять в холодильнике.
Этот салат не только проще простого, но и вкуснее вкусного!
Мне важно ваше мнение. Пожалуйста, напишите его в комментариях, потому что моё ЖИЗНЕННОЕ КРЕДО:
"Век живи - век учись и ты наконец достигнешь того,
что, подобно мудрецу, будешь иметь
право сказать, что ничего не знаешь"
(Козьма Прутков)
А если понравилась статья, то ставьте палец вверх и Подпишитесь на мой канал - вам будет интересно (живу давно: ЕСТЬ, ЧЕМ ПОДЕЛИТЬСЯ!)
https://dzen.ru/id/616bfd5a45dde444159f4a2f?share_to=link