Простой, вкусный рецепт👇рекомендую к приготовлению!
Полный видео-рецепт!
Чтобы куриные сердечки получились нежными и вкусными, важно правильно их очистить: срезать лишний жир, плотные сосуды, пленки и удалить сгустки крови. Можно, каждое сердце
разрезать вдоль пополам или «книжкой», очистить внутри и тщательно промыть холодной водой.
Свежие куриные сердечки должны быть темно-красного (бордового) цвета, плотными, упругими и без посторонних пятен. Свежесть можно определить по белому жиру и отсутствию запаха. Лучшими считаются охлажденные сердечки с гладкой, блестящей поверхностью, без рыхлости, порезов и лишней ледяной глазури
Жаркое с куриными сердечками в грузинском стиле — это сытное блюдо, сочетающее обжаренные субпродукты с картофелем, томатами, обилием лука, чесноком и пряностями (хмели-сунели, кориандр). Ключевой акцент — грузинские специи, кинза и пикантный соус .
Хорошо промыли и птдготовили сердечки, лишнее срезали!👇
Нарезаем лук-полукольцами.
- Морковь брусочками, картофель дольками.
- Масло сливочное для пассеровки.
Грузинское жаркое с куриными сердечками
Ингредиенты:
- Куриные сердечки — 500 г.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Картофель — 4–5 шт.
- Помидоры свежие (крупные) — 2 шт.
- Черри — 10–12 шт.
- Домашняя грузинская аджика — 1–2 ст. ложки.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка.
- Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу.
- Соль, перец — по вкусу.
- Вода — примерно 1 стакан.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
- Сердечки промыть, удалить лишний жир и сосуды, обсушить.
2. Пассеровка лука
- В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета.
3. Обжарка сердечек:
- К луку добавить сердечки, обжаривать на среднем огне до румяной корочки (7–10 минут).
4. Тушение в утятнице
- Переложить содержимое сковороды в утятницу или кастрюлю с толстым дном.
- Добавить морковь, картофель, помидоры, черри, аджику, лавровый лист, хмели-сунели, соль и перец.
- Залить водой так, чтобы она слегка покрывала ингредиенты.
5. Тушение
- Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30–40 минут до мягкости картофеля и моркови.
6. Завершение
- В конце приготовления добавить мелко нарезанную свежую зелень, перемешать, дать настояться под крышкой 5–10 минут.
Подача!
Подавать горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с грузинским хлебом или лавашем.
Спасибо за лайки, подписки, добрые комменты-это чаевые автору канала.
Друзья, можно сразу обжарить и лук, и сердечки в утятнице, я просто думала😁🤪, что всё поместится в сковороде, а потом поняла, что нет и переложила!!!
Берегите себя и близких!
С уважением, Алёна🦋!
Россияне сегодня смогут увидеть «розовую» Луну — апрельское полнолуние, когда спутник Земли кажется слегка розоватым.
В этом году также будет «голубая» Луна — редкое второе полнолуние в одном месяце, которое ждут 31 мая.