Блюдо всегда получается очень вкусным, даже несмотря на его простоту. промываем рис: Рис промываем в отдельной плошке теплой, а затем холодной проточной водой. Выкладываем промытый рис в ЗАКИПАЮЩУЮ воду, из расчета: 1 часть риса и 2 части воды. помешиваем, пока вода не закипит повторно, а потом еще минуту, чтобы рис не прилип ко дну. + соль + специи. + 1 ст. л. масла Затем варим рис на небольшом огне минут 10-12, не закрывая крышкой, пока вода не опустится чуть ниже его поверхности, а на последней не останутся только маленькие пузырьки. Тогда неплотно прикрываем рис крышкой и варим до тех пор, пока он полностью не впитает в себя всю воду (Вы можете проверить это по слуху: когда услышите характерное «потрескивание» – рис готов). Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе рис пригорит. Под готовым рисом огонь выключаем и оставляем его под плотно закрытой крышкой до употребления. на смеси растительного + 1 ст. л. топленого масла обжариваем: чеснок + лук + морковь. + соль и
Блюдо всегда получается очень вкусным, даже несмотря на его простоту.
Ингредиенты и приготовление:
1 этап: подготавливаем рис
- рис Басмати или Жасмин - 1 стакан или 300 гр.
- соль — по вкусу
промываем рис: Рис промываем в отдельной плошке теплой, а затем холодной проточной водой.
Выкладываем промытый рис в ЗАКИПАЮЩУЮ воду, из расчета: 1 часть риса и 2 части воды.
помешиваем, пока вода не закипит повторно, а потом еще минуту, чтобы рис не прилип ко дну.
+ соль + специи.
+ 1 ст. л. масла
Затем варим рис на небольшом огне минут 10-12, не закрывая крышкой, пока вода не опустится чуть ниже его поверхности, а на последней не останутся только маленькие пузырьки.
Тогда неплотно прикрываем рис крышкой и варим до тех пор, пока он полностью не впитает в себя всю воду (Вы можете проверить это по слуху: когда услышите характерное «потрескивание» – рис готов).
Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе рис пригорит.
Под готовым рисом огонь выключаем и оставляем его под плотно закрытой крышкой до употребления.
2 этап: готовим зажарку
- смесь растительного + 1 ст. л. топленого масла - для жарки
- чеснок - 1 - 2 зубчика (мелко рубим)
- лук репчатый — 1 шт. (мелко рубим)
- морковь — 1 шт. (натираем на крупной терке)
- соль и сахар - по вкусу
на смеси растительного + 1 ст. л. топленого масла обжариваем:
чеснок + лук + морковь.
+ соль и сахар
- перец сладкий болгарский — 1 шт. (нарезаем кубиком)
- вода или бульон - по необходимости
ПО ЖЕЛАНИЮ:
- баклажан (или кабачок) - 1 шт. (нарезаем кубиком)
- стручковая фасоль (или сельдерей) - 100 гр.
можно заменить на замороженный горошек или кукурузу
- помидор - 1 шт. (предварительно снять кожицу)
отправляем в сковороду:
болгарский перец + нарезанные овощи (по желанию)
Тушим до мягкости перца.
при необходимости добавляем воду (или бульон). Овощи должны тушиться!!!
Готовый рис выкладываем к овощам, перемешиваем и держим на огне еще пару минут.
Снимаем с огня и оставляем под крышкой на 5 минут.
- зелень и твердый тертый сыр - для подачи
100 г блюда 216.8 ккал белки 3.6 г жиры 11.1 г углеводы 25.8 г