С 1 апреля в России начал действовать новый ГОСТ на белый пшеничный хлеб, однако его применение остается добровольным.
Об этом рассказала заместитель председателя комитета Госдумы по аграрным вопросам Юлия Оглоблина.
Новый ГОСТ носит добровольный характер, а значит, производители сами решают — придерживаться государственного стандарта или работать по привычным техническим условиям, — пояснила она.
По словам депутата, нововведение в первую очередь затронет предприятия, которые ориентируются на ГОСТ как на показатель качества. Для них соблюдение стандарта может стать конкурентным преимуществом.
Оглоблина отметила, что сегодня многие пекарни используют собственные рецептуры, чтобы снизить себестоимость продукции.
Новый стандарт, разработанный Росстандартом, допускает изменения в характеристиках хлеба. В частности, теперь разрешено производить подовый хлеб овальной формы, а также уменьшать массу изделия — ранее она должна была быть не менее 500 граммов.
При этом сохраняется требование к срокам реализации: хлеб должен находиться на предприятии не более 10 часов после выпечки.
Таким образом, ГОСТ задает ориентиры качества, но не ограничивает производителей в выборе технологий и рецептур.
Ранее сообщалось, что с 1 апреля в России начал действовать новый ГОСТ для площадок выгула собак, который должен повысить ответственность владельцев и безопасность городской среды.