Однажды я взяла кухонные весы и взвесила свою обычную тарелку с овощами на ужин. Помидор, огурец, немного листьев салата. Красиво, свежо, «по-правильному». Там было 190 граммов. А рекомендация ВОЗ — не менее 400–800 граммов овощей и фруктов в день и так каждый день. Я смотрела на весы и понимала, что даже при всём старании набираю в лучшем случае половину нормы. И это при том, что я вполне осознанно отношусь к еде. Овощи и фрукты — это не просто «что-то полезное». Это основной источник: — клетчатки, которая кормит микробиом и регулирует сахар в крови,
— нативных витаминов и минералов в биодоступной форме,
— антиоксидантов, которые защищают клетки от воспаления,
— фитонутриентов, которых нет ни в каких таблетках. Когда этого хронически не хватает организм работает, но как будто «на пониженной передаче». Не катастрофа, но и не оптимум. Именно отсюда берётся усталость без причины, нестабильное настроение, кожа «не та» и иммунитет, который сдаётся при первом же сквозняке. Посчитаем чест