Официант — нет Потому что он не понимает, что делать после первого блюда. Можно выстроить идеальный порядок в меню. Но в зале это не работает, если: ⏺ официант не знает, как вести гостя ⏺ кухня не даёт стабильный результат ⏺ никто не собрал это в понятный процесс В итоге каждый работает сам по себе. Гость остаётся на первом шаге. — Чтобы гость заказывал больше: ⏺ дайте официанту конкретные фразы ⏺ покажите кухне, какой результат должен выходить ⏺ соберите это в простой сценарий ⏺ и добавьте игру с понятной мотивацией Когда есть цель и приз — команда включается. И начинает работать быстрее и точнее. — Расскажите, как это устроено у вас: вы учите официантов продавать дальше или всё держится на «опытных ребятах»?
Гость готов идти дальше. Официант — нет
Потому что он не понимает, что делать после первого блюда.
Можно выстроить идеальный порядок в меню.
Но в зале это не работает, если:
⏺ официант не знает, как вести гостя
⏺ кухня не даёт стабильный результат
⏺ никто не собрал это в понятный процесс
В итоге каждый работает сам по себе. Гость остаётся на первом шаге.
—
Чтобы гость заказывал больше:
⏺ дайте официанту конкретные фразы
⏺ покажите кухне, какой результат должен выходить
⏺ соберите это в простой сценарий
⏺ и добавьте игру с понятной мотивацией
Когда есть цель и приз — команда включается.
И начинает работать быстрее и точнее.
—
Расскажите, как это устроено у вас:
вы учите официантов продавать дальше
или всё держится на «опытных ребятах»?
