Этот перец, фаршированный курицей — то, когда хочется чего-то уютного, домашнего, но при этом без тяжести в желудке.
Эти запеченные перцы выглядят эффектно, но готовятся так просто, что подойдут и для ужина в будний день. Много белка, яркий вкус, и никакой «пищевой комы» после. Настоящая уютная еда.
Ингредиенты
- 4 крупных красных или желтых болгарских перца
- 1½ ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 небольшая коричневая луковица, мелко нарезанная кубиками
- 400 г куриного фарша
- ½ ч.л. сушеного орегано
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 стакан - 240 мл томатного соуса Пассата
- 1 стакан - 200 г вареного риса, охлажденного
- 50 г мелко натертого сыра Пармезан
- 80 г тертой моцареллы для украшения
- Петрушка
- Соль и черный перец по вкусу
- 3 столовые ложки воды для выпечки
Время подготовки — 25 минут, время приготовления 50 минут.
Теперь пошагово
Разогрейте духовку до 180°C.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и соль.
Добавьте измельченный чеснок и орегано. Готовьте на медленном огне до мягкости.
Добавьте томатную пасту. Готовьте 1-2 минуты.
Добавьте куриный фарш. Перемешайте и дайте ему нагреться, чтобы испарилась лишняя влага.
Влейте Пассату. Слегка приправьте солью и перцем. Варите без крышки 12-15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
Выключите огонь. Добавьте вареный рис, тертый пармезан и мелко нарезанную петрушку. Попробуйте и при необходимости посолите. Тщательно перемешайте.
Подготовьте перцы, разрезав их пополам вдоль стебля. Удалите семена и белые прожилки, затем слегка приправьте внутреннюю часть солью и перцем.
Выложите куриную начинку в каждый перец. Оставьте немного места сверху для сыра, чтобы он расплавился и не вытек.
Выложите перец в форму для запекания. Сверху добавьте тертый сыр Моцарелла.
Налейте немного воды на дно формы, для образования пара.
Плотно накройте фольгой и выпекайте 20 минут при температуре 180°C.
Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится и слегка подрумянится.
Вот и всё: перцы получились румяными, начинка — сочной, а после ужина — никакой тяжести.
Видео рецепта
А как вы готовите фаршированный перец? Любите классическую говядину или тоже предпочитаете куриный фарш? Делитесь в комментариях👇