Азиатская кухня остаётся в топе: интерес подпитывают поп-культура, туризм и растущий спрос на новые вкусы.
🔆 Напитки:
Бабл-ти, матча-латте, чай с сырной пенкой, фруктовые шейки и яркие лимонады — позиции, которые хорошо продаются за счёт подачи.
• Совет: используйте фотохостинги для референсов — готовые комбинации цветов, топингов и слоёв упрощают разработку карты.
• Важно: ингредиенты доступны, маржинальность высокая, а «инстаграмность» напитка работает на бесплатный охват.
🔆 Десерты:
Моти, якква, хлопковый чизкейк, гонконгские вафли, желейные фигурки — уже не экзотика, а массовый запрос.
• Эти позиции легко встраиваются в меню даже неазиатских заведений.
• Появление в сетевой рознице — сигнал: спрос стабильный, аудитория готова платить.
Что делать ресторану:
1. Протестируйте 2–3 позиции из каждого направления в формате спецпредложения.
2. Оцените реакцию гостей и маржинальность перед постоянным вводом.
3. Используйте трендовые названия и подачу — это повышает средний чек без изменения себестоимости.
#ресторанныйбизнес #тренды2026 #азиатскаякухня #меню #напитки #десерты
