В Советском Союзе столовые были частью обычной жизни.
Не чем-то особенным — а привычным.
Туда не ходили «по случаю».
Туда заходили просто поесть.
Без лишних мыслей.
После работы, в обеденный перерыв, иногда даже между делами.
Главное — быстро, сытно и по-человечески.
Обед, который был доступен всем
Обычно полноценный обед стоил около одного рубля.
И за эти деньги можно было взять почти всё:
первое, второе, салат, компот и что-нибудь сладкое.
Это был тот самый набор, который считался «как надо».
Без излишеств.
Но с ощущением, что ты нормально поел.
Как всё начиналось
На входе я брал поднос.
Клал на него алюминиевые приборы.
Ложка, вилка.
Немного погнутые, с царапинами, но чистые.
Дальше двигался вдоль раздачи.
Смотрел, что сегодня есть.
Иногда выбор был больше, иногда меньше.
Но что-то знакомое находилось почти всегда.
Первое — горячее и настоящее
На первое я чаще всего брал борщ.
Иногда солянку.
Густой, горячий суп.
С тем самым запахом, от которого сразу просыпается аппетит.
Садишься за стол, берёшь ложку — и первые несколько минут просто ешь, не отвлекаясь ни на что.
Второе — простое, но любимое
Самым любимым вариантом были котлеты с картофельным пюре.
Простое сочетание.
Но почему-то именно оно запоминалось.
Пюре мягкое.
Котлета горячая.
И всё вместе — сытно и понятно.
Иногда вместо пюре был плов.
И тогда обед получался немного другим, но не хуже.
Плов тоже был плотный, ароматный.
После него долго не хотелось есть.
Салат и компот — обязательная часть
Салат я чаще всего брал самый простой — квашеную капусту.
Её накладывали ложкой.
Она хрустела.
Особенно зимой это чувствовалось — свежесть, кислинка.
Компот был обязательным.
Тёплый, сладкий.
В гранёном стакане.
Его брали почти все.
И без него обед казался незаконченным.
Маленькое удовольствие в конце
На десерт я почти всегда выбирал творожную запеканку.
Она была плотная, слегка румяная сверху.
Не слишком сладкая.
Но именно такая, как нужно после обеда.
Иногда я доедал её уже медленно.
Компот к этому моменту остывал.
Люди вокруг вставали, уходили.
А я мог посидеть ещё пару минут.
Без спешки.
То самое ощущение
И когда выходил на улицу, было простое чувство.
Сытость.
Спокойствие.
Как будто день немного выровнялся.
Ты поел.
Отдохнул.
И можно идти дальше.
Сейчас еда стала разнообразнее.
Но то ощущение простой, понятной еды, после которой становилось легче,
почему-то вспоминается до сих пор.